Съдържание
Манголдът е много питателен зеленчук. Той е богат на много витамини и хранителни вещества, включително витамини К, А, С и Е, магнезий, калий, желязо и фибри. Листата се събират млади и трябва да се използват пресни. Можете да ги съхранявате в хладилника в торбички с фризер или върху мокри хартиени кърпи. Те все още ще поддържат приятен вкус и текстура в продължение на два до четири дни. Ако имате много манголд в градината си, можете лесно да го замразите за зимна употреба.
Етап 1
Нарежете градинската манголд с остър нож или ножица. Поставете го в тиган или сито и го измийте, като движите листата във водата, за да премахнете всякакви замърсявания или остатъци. Проверете внимателно всеки лист, за да отстраните замърсяванията, заседнали в жлебовете. След като манголдът е чист, източете водата.
Стъпка 2
Напълнете тиган с вода, колкото да покрие манголда. Оставете водата да заври. Докато водата кипи, отрежете стъблата - те не замръзват добре - и ги оставете настрана за друга употреба. Нарежете листата на парчета, с размера, който предпочитате.
Стъпка 3
Поставете манголда във вряща вода за две минути. Изцедете го и го поставете в ледена вода, докато се охлади - този процес се нарича избелване.
Стъпка 4
Отстранете възможно най-много вода от манголда, поставете го в торбички, за да ги замразите и запечатате. Поставете торбите до замръзване.