![[Отель Ибараки] Отель, где вы можете есть сколько угодно за 4400 иен за ночь!](https://i.ytimg.com/vi/LpBR64VqZpQ/hqdefault.jpg)
Съдържание
В страни и култури, където свинското месо е любимото месо, особено богатото богатство на печено свинско месо. Сред китайските, английските и други обсебени от свине кухни, един от критериите за компетентност на готвача е способността да се постигне хрупкава, препечена кожа върху печено свинско месо. Кожата или пукането, както е известно също, се смята за върховната слава на печеното свинско месо. За тези, които не са свикнали с подготовката им, са необходими няколко прости стъпки.
Етап 1
Купете парче свинско месо (с кожата) от местния месар. Този продукт може да се намери и в супермаркетите, които имат добър отдел за месо. Свинята в супермаркета обаче има допълнителна вода, което затруднява получаването на добър пукане.
Стъпка 2
Поставете прасето върху чиста дъска за рязане. Направете разфасовки с форма на диамант през кожата и част от мазнината. Внимавайте и дори не режете месото. Това позволява на кожата да се подравнява, когато разтопената мазнина преминава през разфасовките при готвене.
Стъпка 3
Изсушете добре прасето с хартиени кърпи и нанесете добро количество кошерна сол или морска сол върху кожата. Оставете месото в хладилника до два часа или го оставете да престои една нощ, за да помогне на кожата да изсъхне възможно най-много.
Стъпка 4
Загрейте фурната до 218 ° C. Разтрийте или намажете кожата на месото с малко растително масло. Поставете прасето върху листа за печене с кожата нагоре и изпечете.
Стъпка 5
Печете го при висока температура за 25 минути, след това го намалете до 162 ° C и продължете да печете свинското месо до желаната точка. Извадете го от фурната.
Стъпка 6
Внимателно извадете печеното месо и част от залепената в него мазнина и поставете свинското месо обратно върху листа за печене. Вземете го обратно във фурната и го изключете. Поставете останалата част от печенето върху плато и покрийте леко с алуминиево фолио. Оставете да престои 10 или 20 минути, в зависимост от големината на печенето.
Стъпка 7
Поставете пукането върху печеното, след като времето за почивка приключи. Украсете и сервирайте с любимите си гарнитури и сосове. Сервирайте малко парче пуканки с всяка порция свинско месо.