Съдържание
Кимионът е семе, обикновено използвано като подправка, цяло или на прах. Има силен аромат, с докосвания на пръст и ядки. Това е един от основните подправки в кухнята на Централна и Южна Америка, Индия и Азия. Мнозина казват, че кимионът е незаменима съставка във всяка рецепта за чили и други ястия от Текс-Мекс. Ако обаче се постави в излишък, вкусът му ще бъде много силен и ще трябва да бъде балансиран.
Етап 1
Сгънете рецептата за лют червен пипер и приберете останалото в хладилник за по-късна консумация. Когато правите това, не добавяйте повече кимион, защото искате той да се разреди в лют червен пипер.
Стъпка 2
Отстранете част от течността от лют червен пипер и го заменете с равно количество доматен сок без подправка. Добавете толкова други подправки, колкото искате, за да компенсирате допълнителния сок. По-голямата част от аромата е в течността и количеството, което трябва да премахнете, зависи от това колко кимион е бил използван.
Стъпка 3
Изравнявайте вкуса на кимиона с повече чили на прах или опитайте индийско орехче, подправка, която се счита за противоположна на кимиона.
Стъпка 4
Добавете един или два цели, обелени картофа и варете 30 минути, за да поеме излишната подправка. След това ги изхвърлете. Това е често срещан начин за отстраняване на излишната сол, но картофите абсорбират и други подправки.
Стъпка 5
Оставете подправката такава, каквато е, и сервирайте лют червен пипер с малко заквасена сметана. Може да освежи пикантния вкус на кимион.
Стъпка 6
Поставете 360 мл бира в лют червен пипер и оставете да ври поне 10 минути, за да могат да се включат вкусовете.