Съдържание
- Сушене на портокалова кора
- Етап 1
- Стъпка 2
- Стъпка 3
- Стъпка 4
- Стъпка 5
- Стъпка 6
- Стъпка 7
- Замразена портокалова кора
- Етап 1
- Стъпка 2
- Стъпка 3
Портокаловите кори внасят жив цвят и кисел вкус на печени ястия, сосове и други рецепти. Използвайки пресни и узрели портокалови кори с максимален цвят и вкус, можете да ги изсушите и замразите за бъдеща употреба. Следващият път, когато имате много пресни портокали, опитайте един от тези методи, за да запазите кората, вместо да я изхвърляте. Използвайте сушените или замразени кори в любимите си рецепти, както бихте използвали пресни
Сушене на портокалова кора
Етап 1
Измийте портокалите си със студена вода и внимателно разтрийте повърхността на всеки плод с ръце.
Стъпка 2
Използвайте нож, за да отстраните външната част на черупката, с дебелина около 0,3 см, и накъсайте лентите на парчета около 5 см.
Стъпка 3
Загрейте дехидратора си до 57 ° С. Разпределете парчетата от кората в тавата за сушене на около 2,5 см една от друга, отрязани нагоре. Поставете тавата в дехидратора.
Стъпка 4
Проверявайте черупките на всеки час, за да видите как изсъхват, като извадите единия от тавата и го разрежете наполовина. Сегментите ще бъдат достатъчно сухи, когато не можете да видите или усетите никаква влага вътре в тях. Този процес може да отнеме до 12 часа, в зависимост от вида на портокала, който използвате.
Стъпка 5
Извадете тавата за дехидратор и оставете парчетата да изсъхнат напълно, преди да опаковате.
Стъпка 6
Опаковайте черупките в пластмасови или прозрачни стъклени саксии и ги оставете да почиват седем дни. Разклатете гърнето всеки ден, за да отделите парчетата. Тази стъпка гарантира, че всички парчета ще изсъхнат равномерно и ще предотврати развитието на мухъл.
Стъпка 7
Съхранявайте черупките в херметически затворен контейнер или найлонова торбичка. Отстранете възможно най-много въздух от контейнера, преди да го затворите. Използвайте сушени портокалови кори в рецептите, точно както бихте използвали пресни.
Замразена портокалова кора
Етап 1
Измийте портокалите си в студена вода и използвайте ножа, за да отстраните най-външния слой на кората, оставяйки бялата част зад себе си.
Стъпка 2
Накълцайте кората на няколко парчета или използвайте ренде за сирене или плодова кора, за да премахнете цедката.
Стъпка 3
Поставете черупките или жарката в найлонови торбички с херметично затваряне. Извадете въздуха от чантата и я съхранявайте във фризера, докато не я използвате.