Съдържание
Черешите са вкусни мезета, на които да се наслаждавате през цялото време. Пресните череши са идеални, тъй като имат сладък вкус и имат тъмночервена кожа. Консервирането на пресни череши може да стане по няколко начина: замразяването им в херметически затворени торбички или съхраняването им в буркани. Консервирани пресни череши могат да се използват и в пайове, желета и сладкиши. Запазването на черешите може да отнеме време, но с необходимите материали можете да постигнете успех в тази задача.
Етап 1
Измийте черешите и отстранете стъблата. Ако планирате да премахнете бучките, поставете ги в студена вода с пет или шест таблетки витамин С. Те предотвратяват обезцветяването на педикулите. След тази процедура отстранете бучките в средата. Можете да премахнете костилките от черешите с нож или какъвто и да е остър прибор.
Стъпка 2
Пригответе сироп за запазване на черешите. Съставките на сиропа се основават на вида череша: кисела или сладка. За вишните разтворете 2 1/2 чаши захар в четири чаши вода. За сладките череши разтворете 1 1/4 чаши захар в четири чаши вода. Използвайте топлина и тиган, за да разтворите захарта и водата.
Стъпка 3
Поставете черешите и сиропа в малки торбички. Не пълнете торбите до горе. Трябва да добавите чаша сироп към всеки литър череши. Отстранете въздуха, поставете етикета и запечатайте торбите. Поставете торбите във фризера. Ако торбичките са херметически затворени, черешите могат да издържат около година.
Стъпка 4
Друг вариант е да поставите черешите в стъклени буркани. По този начин ще трябва да произведете сироп специално за този процес. За вишните разтворете 3 3/4 чаши захар и 8 1/4 чаши вода. За сладките череши разтворете 1 1/4 чаши захар и 10 1/2 чаши вода.
Стъпка 5
Изсипете черешите и сиропа в чист буркан. Почистете джантата, като премахнете излишния сироп.Поставете капачката върху бутилката и затворете плътно.
Стъпка 6
Обработете флаконите, като ги поставите в контейнер под налягане. Поставете бутилка в консервата с приблизително 5 см вода и запечатайте бутилките. Затегнете капаците и загрейте консервата върху печката. Трябва да оставите парата да изтича за 10 минути. След това добавете претеглен манометър, за да херметизирате консервата. Очакваното време на процеса е 35 минути.
Стъпка 7
Отстранете консервата от топлината, когато обработката приключи. Охладете, докато се разхерметизира. Отстранете бавно претегления метър и изчакайте две минути, за да свалите капака. Извадете бутилките с екстрактор и ги поставете върху кърпа. Охладете бутилките за 12 до 24 часа, след това проверете уплътненията на капачките.
Стъпка 8
Измийте, подсушете и съхранявайте бутилките на хладно и тъмно място. Съхранявайте само бутилки с капаци, които са вдлъбнати в центъра. Ако някой от кориците не е, използвайте нов капак и преработете. Черешите се консумират най-добре в рамките на една година. Проверете дали капаците са запечатани.