Съдържание
- въведение
- Гръцко кисело мляко вместо сметана
- Тофу в кюфтета
- Ябълков сос вместо масло или масло
- Направете свой собствен бульон
- Добавете семена
- Незабавно мляко вместо протеинов прах
- Копринено тофу вместо сладолед
- Направете фалшиво пиле
въведение
Храненето по-здравословно не трябва да означава премахване на любимите ястия и десерти. Заместващите и простите хранителни добавки могат да подобрят здравето и хранителната стойност на вашата храна, докато вкусът е вкусен, казва диетологът Стейси Антине, основател на HealthBarn USA, организация, която обучава семействата за храненето.
Гръцко кисело мляко вместо сметана
Кремът във всяка рецепта може да бъде заменен с гръцко кисело мляко, предлага Стейси. "Това кисело мляко има по-малко мазнини, осигурява много протеини и живи култури, които не получавате от крема", обяснява тя. Дебелата текстура го прави идеален за печени картофи, сосове и салатни превръзки. Смесете малко лук и лук на прах вътре, за да приготвите вегетариански сос или да го намажете с авокадо като заместител на майонезата. Стейси обича да използва този вид кисело мляко в сладкия си сос от тиквен пай с пресни плодове.
Тофу в кюфтета
Създайте здравословна кюфте, нарязана наполовина на земното говеждо месо в любимата си рецепта и смесете традиционното тофу отвътре. "Това е чудесен начин да намалите наситените мазнини и никой никога няма да забележи разликата, защото тофу подобрява вкуса на всичко, което идва заедно", казва Стейси. Можете да го изпробвате на кюфте, но ще се нуждаете от памучна кърпа, която да абсорбира излишната вода след смесване на тофу и месо, тъй като първата съдържа повече течност от втората.
Ябълков сос вместо масло или масло
Замяната на масло с ябълков сос върху печени изделия е стар трик, но има причина за традиция: работи по същия начин. Стейси обича да прави шоколадови бисквити и банани без масло или масло. Рецептата изисква пълнозърнести трици, пюре от банани, ябълков сос и яйца и казва: "никой не вярва, че не носят нито масло, нито масло."
Направете свой собствен бульон
Готовите пилешки или месни бульони обикновено съдържат натрий - дори и тези, които са етикетирани ниско. Най-добрият вид сос с малко сол е домашно приготвеното месо или зеленчуци. Намерете любимата си рецепта за бульон и направете изобилие. Замразете го за по-нататъшна употреба в супи, сосове и за ароматизиране на ориз и киноа. "Най-хубавото при домашния бульон е да знаете какво има вътре. Някои готови бульони водят до транс-мазнини и частично хидрогенирано растително масло, което е напълно ненужно", казва Стейси.
Добавете семена
Стейси добавя ленено семе към ястия като мюсли, супа, палачинки и печени изделия. Тези семена имат високи концентрации на омега-3 мастни киселини, които могат да помогнат за понижаване на холестерола и понижаване на кръвното налягане. Купете ги за най-добър хранителен резултат, но не забравяйте да ги използвате в рамките на няколко месеца. "След като лененото семе се смили, то започва да се разпада и окислява", казва Стейси.
Незабавно мляко вместо протеинов прах
Не е нужно да купувате скъп протеинов прах, който може да съдържа други добавки, за да приготвяте витамини и напитки. Антинът предлага да се замени с незабавно мляко. "Това мляко е евтино, просто добавете вода, за да получите голям източник на протеин за витамини," казва Antine. Тя също така предлага да се добави мляко на прах за печене, за да се увеличи приема на протеини.
Копринено тофу вместо сладолед
Текстурата на копринен тофу, или коприна, я прави лесна за смесване с любимия ви десерт. Смесете го с мляко и разтопен шоколад, за да направите мус или пудинг или да създадете шоколадов сироп, който е перфектен с плодове. - Имате кремообразността на шоколада без излишните наситени мазнини - обяснява Стейси.
Направете фалшиво пиле
Можете да направите сандвичи с пиле или говеждо месо, като замените рибата, обяснява Стейси. Tilapia е достъпен вариант, добър източник на протеини и има по-малко наситени мазнини от другите меса."Тилапия е лесно да се получи и не е много експлоатирана", казва Стейси. Тя предлага също така да се сервират домашни рибни примамки за деца вместо обработени късове.