Съдържание
Това, което някога беше единствената налична опция за фурна, днес моделите на дърва се връщат за пореден път към външните кухни. Обикновено вградени в камък, тухли и бетон, пещите на дърва често се използват за приготвяне на хляб, пица и печени меса, пушени в дърво. Да научите как да използвате фурна от този тип отнема време и практика, но вкусът на храната компенсира прекараните часове.
Етап 1
Запалете огъня във фурната си час-два преди да дойде време за използване. Изберете твърда, суха и обработена дървесина като дъб, орех или дърво от плодни дървета, като ябълка, праскова или слива. Използвайте само вестници или нетоксични течни стартери за запалване на пламъците.
Стъпка 2
Продължавайте да подхранвате огъня, докато централната зона побелее, както при въглищата в барбекюто.
Стъпка 3
Започнете да подавате огъня от краищата, докато цялата фурна се нагрее.
Стъпка 4
Насочете инфрачервения термометър към центъра на фурната. Когато вътрешната температура достигне 650 ° C или 750 ° C, ще бъде достатъчно горещо за печене на пици и плоски хлябове.
Стъпка 5
За да готвите с помощта на пламъците, издърпайте светещата жарава от едната страна на фурната и поставете печени или други меса до тях. Използвайте малък железен съд или обикновени аксесоари за камина, за да преместите пламъците.
Стъпка 6
Поставете решетка за готварски подове върху горещите въглища, за да пушите храни като хамбургери, пържоли и морски дарове.
Стъпка 7
За да печете хляб, пайове и сладкиши, извадете въглените от горещата фурна.