Съдържание
Морският таралеж е една от онези храни, които гледате и се чудите какъв луд готвач смята, че яденето би било добра идея. И все пак, въпреки бодливия си вид, морският таралеж (или "уни", както го наричат в Япония) е доста привлекателен за любителите на храната по целия свят. С вкус, който капсулира същността на морето, приготвянето на морски таралеж може да бъде предизвикателство - но наградата си заслужава.
Етап 1
Намерете рибарник или магазин, който продава живи морски таралежи. Ако имате достъп до японски или корейски пазар, можете да намерите таралежи. Изберете образци, които имат твърди бодли и отвор отдолу, и ги съхранявайте в хладилника, покрити с влажна кърпа, докато сте готови да ги приготвите.
Стъпка 2
Изрежете кръгъл отвор в горната част на морския таралеж с помощта на ножици с фин връх. Ножиците от мъжки комплект за хигиена могат да работят добре (просто не забравяйте да ги дезинфекцирате с гореща вода и сапун), или можете да използвате обикновени кухненски ножици, ако не можете да намерите нищо друго.
Стъпка 3
Отстранете "езиците" на морските таралежи с малка лъжица (лъжичката за чай работи добре). Измийте ги със студена вода и ги поставете в купа с лук, шери, лимонов сок, кориандър и зехтин. Мариновайте за 20 до 30 минути.
Стъпка 4
Загрейте фурната, намажете филиите хляб и препечете от двете страни.
Стъпка 5
Добавете морските таралежи върху резените и сервирайте.