Съдържание
Английският крем, известен също като крем, е дебел десерт, подобен на пудинг. Въпреки че обикновено се приготвя с традиционно мляко, можете да използвате заквасена сметана или кондензирано мляко, за да изглежда различно. Въпреки че често се смятат за еквивалентни, тези съставки имат различни вкусове и текстури, особено когато се използват за готвене.
Калории и съдържание на мазнини
Една от разликите между кондензирано мляко и заквасена сметана е съдържанието на мазнини във всяко от тях. Колкото по-високо е съдържанието на мазнини в продукта, толкова по-голям е броят на калориите и кремообразността. Кондензираното мляко има съдържание на мазнини около 10%, докато крема има стойности над 20%, което го прави по-калоричен.
Начин на подготовка
Кондензираното мляко обикновено се използва, за да направи английския крем по-вкусен. Когато приготвяте сметаната във водна баня, използвайки кондензирано мляко, внимавайте с температурата, за да не я оставите да закръгли. Ако това се случи, поставете сместа в блендер и бийте с малко кондензирано мляко. Кремът се използва за създаване на по-силни, по-твърди кремове, често използвани като основа за сладолед. Високото здравословно съдържание на крема го предпазва от пресичане.
вкус
Английският крем, приготвен с кондензирано мляко, има по-силен и сладък вкус в сравнение с традиционното приготвено мляко, така че се препоръчва да се сервира на по-малки порции. Кремът прави десерта по-кремав и тежък, което води до още по-ниска консумация. Вместо да използвате карамел или шоколадови топинги, опитайте се да балансирате храната, като я сервирате с плодове.
текстура
Кондензираното мляко произвежда по-дебел английски крем от традиционния, а кремът прави десерта дори плътен. Поради тази причина кремът не е показан, ако искате по-тънък и по-гладък крем. Разликата в консистенцията при използването на заквасена сметана и кондензирано мляко ще бъде много малка и затова съставките се отличават главно от кремавостта и броя на калориите.