Съдържание
Процесът на "подправяне" на барбекю с дървени въглища - известен също като "процес на втвърдяване" - има за цел да премахне всички химикали и фабрични примеси, които могат да променят вкуса на храната, като същевременно покрива камерата на грила със слой защита срещу ръжда. Отделянето на час или два, за да направите това правилно, ще добави години употреба към вашето барбекю.
Етап 1
Използвайте влажна гъба или кърпа, напоена с гореща вода, за да почистите цялата вътрешност на новата скара, включително скари, грил камера и капак.
Стъпка 2
Покрийте всички вътрешни повърхности и решетката на скара с тънък слой напръскано растително масло или растителна мазнина; ако използвате растителна мазнина, нанесете я с лист восъчна хартия.
Стъпка 3
Поставете около 4,5 кг естествени въглища върху камъни вътре в камерата или басейна на барбекюто и направете купчина в центъра; поставете електрически запалител с въглен в средата и го включете.
Стъпка 4
Отворете отвора максимално и оставете запалителя върху купчината въглища за осем до десет минути, докато въглищата започнат да пушат и да пукат.
Стъпка 5
Извадете запалителя на въглен, изключете го и го използвайте за равномерно разпределяне на въглищата през камерата или басейна, след което го поставете да се охлади на безопасно място.
Стъпка 6
Затворете капака на грила и го оставете да се затопли за час-два, докато мазнината спре да пуши и отвътре се образува тъмен защитен слой.
Стъпка 7
Изчакайте, докато пепелта и остатъците от въглища се охладят напълно, преди да ги изхвърлите.