Съдържание
Какаовите люспи са малки парченца шоколад, получени от какаови бадеми, използвани в хляба или като здравословна закуска. Какаото има много ниска точка на топене и може да се разтопи само в ръката или устата. Когато се топи какаото в люспи, е необходимо много внимание, за да се избегне изгарянето на шоколада поради високи температури или да се развали поради въвеждането на вода.
инструкции
-
Напълнете долната страна на водна баня с 2 до 5 cm вода. Доведете водата до слаб огън и след това доведе до възпаление. Междувременно напълнете горната половина на водната баня с какаовите люспи.
-
Поставете горната част на водната баня върху кипящата вода, като внимателно наблюдавате, така че горещата вода да не я докосне.
-
Гледайте внимателно какаовите люспи, тъй като те се разтапят много бързо. Разбъркайте бавно в купа без вода. Всяка капка вода, въведена в стопения шоколад, може да съсипе цялата смес.
-
Отстранете горната половина на водната баня веднага след като шоколадът се разтопи напълно. Бързо налейте какаовите люспи в шоколадово фолио, или използвайте като топинг за ягоди или други десерти. За да ги държите в течно състояние, докато работите с шоколада, поставете горната половина на водната баня върху саксия с топла вода - не гореща.
съвети
- Разтопеното какао се използва бързо, тъй като отново се втвърдява при стайна температура. Импровизирайте водна баня, като използвате две саксии, една върху другата.
предупредителен
- Никога не поставяйте капка вода в разтопеното какао, тъй като тя ще го разруши.
Какво ви трябва
- Пан за водна баня