Съдържание
Да белите или да не белите краставици, това е въпросът. Повечето хранителни вещества на краставицата се намират в кората, така че голяма част от ползите от нея се губят, когато тя се бели. От друга страна, именно в кожата му се откриват химикали, пестициди и восък. Вземете под внимание тези фактори, когато решавате дали да белите краставиците или не.
Хранителни вещества, открити в кората на краставицата
Тъмнозелената кора на краставицата е пълна с важни хранителни вещества, като витамин А, който е мощно хранително вещество за зрението и е полезно за поддържане на хидратацията на очите и кожата ви. В допълнение, той е богат на фибри, които помагат на храносмилането и предотвратяват рака на дебелото черво. Кората от краставица също е богата на калий, магнезий и силициев диоксид. Всъщност без него краставицата е почти цялата вода. Краставиците обикновено се консумират сурови, така че хранителните им вещества да не се губят по време на готвене и могат лесно да се режат или нарязват с кората. Те все още могат да бъдат изцедени и смесени с непокътната кожа.
Восък
Много плодове и зеленчуци, включително краставици, се полират с восък, преди да бъдат изложени в супермаркета. Използва се за придаване на продукта на блестящ и привлекателен външен вид. Освен това, тъй като краставиците са крехки зеленчуци и податливи на синини, восъкът ги предпазва по време на транспортиране. Той може да бъде направен от различни източници, независимо дали чрез животно, растение, насекомо или масло, и дори може да съдържа алергени, като млечен казеин. И не се отстранява, когато краставицата се измие, затова се опитайте да купите тези, които не са с восък, когато са налични. Можете да обелите краставицата, ако искате да избегнете консумацията на восък.
Пестициди и химикали
Министерството на земеделието на САЩ събира данни за използването на пестициди във всяка култура. При краставиците в кожата им са открити до 35 различни вида остатъци от пестициди. От тях девет са заподозрени, че причиняват рак, 25 са заподозрени, че пречат на производството на телесни хормони, 12 засягат нервните клетки, а девет са токсини, които влияят върху развитието и размножаването. Само тази информация е достатъчна, за да накара много хора да искат да белят краставиците, тъй като това е единственият начин да се намали рискът от консумация на пестициди в третирани продукти.
Органични краставици
Купуването на органични краставици е единственият начин, по който трябва да оставите краставиците си необелени. Ще можете да се възползвате от всички хранителни вещества, съдържащи се в него, без да консумирате опасни химикали и пестициди. Потърсете краставици, отглеждани на местно ниво или които имат биологичен сертификат.