Как да дехидратираме варен бекон

Видео: Салат-закуска с грибами и ветчиной.

Съдържание

инструкции
изсушител
фурна
Какво ви трябва

Дехидратираният варен бекон има ронлива консистенция и консистенция на дъвчащи, като например кръстоска между резки и битове, произведени в търговската мрежа. Вкусът, обаче, няма никакво сравнение с гореспоменатите храни, особено когато се използва висококачествен бекон. Голяма част от преработения бекон обаче има прекомерни количества нитрати и мазнини, нито една от които не се поддава на дехидратация. В края на краищата, беконът има голямо количество интрамускулна или мраморна мазнина, но висококачественият бекон има идеално съотношение мускулни мазнини, за да се дехидратира.

инструкции

Правилно третираният бекон ще има достатъчно мазнини, за да придаде аромат, но не много, за да възпрепятства процеса на дехидратация (Thinkstock / Comstock / Getty Images)

изсушител

Нарежете бекона на ивици с дължина 2,5 cm на 2 ¼ см и ширина 0,5 cm. Можете да замразите бекона за 20 минути, преди да започнете да го правите по-лесно. Извадете и резервирайте парчетата чиста мазнина за друга употреба.
Сложете бекона в тенджера на слаб огън за около 10 минути, докато се приготви. Изцедете бекона на хартиени кърпи. Поставете парче хартия върху тавите за сушене, последвано от лист за сушене. Подредете беконите в таблата и ги сложете в дехидратора.
Беконът се изсушава в продължение на седем часа или докато се разчупи лесно. В средата на процеса на дехидратация отстранете бекона и обезмаслете с хартиени кърпи. Обезмаслете бекона отново, когато сте готови.

фурна

Нарежете бекона на ивици с дължина 2,5 cm на 2 ¼ см и ширина 0,5 cm. Загрейте фурната до 95 ° С.
Пригответе бекона на слаб огън, докато се приготвят и източете на хартиена кърпа. Поставете перфорирания лист за печене на обикновен лист за печене. Подредете лентите с бекон в равномерен слой и поставете върху средния рафт на фурната. Като алтернатива, можете да подредите бекона в еднообразен слой върху тава за печене, облицована с маслена хартия, преди печене.
Сушене на бекона в продължение на пет часа във фурната с открехната врата. Обезмаслете бекона на всеки два часа с хартиени кърпи, ако използвате перфориран печещ лист или всеки час, ако използвате обикновена тава за печене. Обезмаслете бекона отново, когато сте готови.