Съдържание
Ножовете служат за различни цели, включително готвене, лов, скулптура и творчество. С течение на времето всички ножове ослепяват, но има някои лесни съвети, които помагат за запазване на острието винаги. Ъгълът и дебелината на острието зависят от полезността на ножа.
несъвършенства
Разрезите и други несъвършенства в острието могат да бъдат изтрити. Когато заточвате острието, изтъркайте камъка върху него, докато несъвършенствата изчезнат. След това продължете да изостряте ножа както обикновено. Не използвайте прекалено много налягане, когато триете разрезите, просто се движете напред-назад през тях, докато изчезнат.
Масло и вода
Можете да използвате масло за заточване на ножовете. Ако използвате естествени камъни, използвайте петролни масла. Ако използвате диамантени камъни, използвайте масла на водна основа. Въпреки това, ако нямате някое от тези масла, можете да използвате слюнка.
Обработка на камък
Можете да използвате камъка в движение от гърба до предната част или да се движите. И в двата случая важното е да се поддържа равномерно натиск върху острието през цялото време. Това гарантира, че нито една част не е по-тънка или по-дебела от останалите. Поддържането на последователност по време на движение помага за осигуряване на равномерност на острието. Използвайте камъка от 15 до 25 пъти от всяка страна, но не забравяйте да го използвате в една и съща сума от двете страни.
Дебелина на острието
По-дебели остриета имат по-отворени ъгли и са по-къси, макар че са по-еластични от по-тънките остриета. Последните са по-дълги, счупват се лесно и са подходящи за деликатна работа. Не трябва да използвате тънко острие, ако искате да режете твърди материали. Задръжте ножа на по-отворен ъгъл, за да създадете по-дебел нож.
кании
След заточване на ножа го поставете в калъф. Това ще предпази острието от триене срещу други предмети и ще предотврати по-бързо затваряне на острието.