Съдържание
Гладката повърхност на ресторантската чиния създава гъвкав инструмент, който може да сотира зеленчуци, да пече хамбургери и дори да направи вашата закуска. Ако обаче не се почиства ежедневно правилно, натрупването на мазнини и храна ще повлияе на вкуса на менюто и ще намали трайността на парчето.
Подгряване
Преди да използвате плочата за първи път, тя трябва да бъде правилно подготвена, за да гарантира нейната трайност и добра повърхност за готвене. Загрейте плочата до 175 градуса по Целзий. Нанесете тънък слой несолена мазнина върху повърхността му с устойчива на мазнини кърпа. Оставете материала да се нагрее за две минути. Повторете процеса, докато повърхността стане хлъзгава. Това ще изгори всички химикали от производствения процес, които могат да проникнат в храната.
Прибори
Твърда шпатула или метален скрепер е идеален за отстраняване на остатъци от храна от повърхността на чинията след предишно готвене. Устойчиви на мазнини кърпи, напоени с вода и усукани, се използват последователно за почистване на повърхността и премахване на вкуса на прясно приготвената храна. Като алтернатива можете да използвате стоманена вълна, която се използва за изтръгване на карбонизирана мазнина и храна, която е трудна за отстраняване. Пемза се използва за полиране на повърхността седмично.
Често почистване
Чинията трябва да се почисти, след като е приготвен всеки хранителен продукт. Задръжте скрепер срещу него под ъгъл от 45 градуса и направете къси остатъци, за да избутате остатъците от храна в контейнера за мазнини. Потопете устойчива на мазнини почистваща кърпа в кофа с вода, изцедете я и избършете повърхността. Тези две практики, използвани между готвенето на различни видове храни, ще гарантират, че следващата ви пратка ще вкуси според очакванията.
Седмична и месечна поддръжка
В края на деня чинията трябва да бъде добре почистена. Изстържете отпадъците в контейнера за мазнини с шпатула или скрепер и ги изпразнете. Напълнете средно голяма кофа с вода и разбъркайте малко количество сода за хляб. Покрийте повърхността на чинията с вода, докато е още гореща, и я оставете да кисне за няколко минути. Използвайте четка или решетка, за да разхлабите отломките, след което ги изплакнете. В края на седмицата използвайте пемза, за да полирате повърхността на плочата, след като е била почистена и след това я изплакнете. Правилно почистената плоча трябва да има относително огледална повърхност. В края на месеца проверете под частта, за да се уверите, че отдушникът не е запушен с грес; това ще доведе до проблеми с отоплението. Поддържайте отдушника чист.