Съдържание
Бланширането е процес, който включва потапяне на храната във вряща вода и след това преминаването им в ледена вода, за да се охлади бързо. Този процес обикновено се свързва със зеленчуци, защото ги прави меки и цветни. Въпреки това, пилешкото и другите меса също могат да бъдат попарени. Така приготвеното пиле бързо и бързо става бяло и произвежда красив бульон, който може да се използва за приготвяне на мазен крем. Използвайте парчета пиле, вместо да използвате цялата птица, за да бъде процесът ефективен.
инструкции
-
Сложете парчета пиле в саксия. Добавете достатъчно вода, за да покриете 5 см над месото. Поставете няколко щипки сол, в зависимост от количеството пиле и вода.
-
Сварете. Оставете пилето да се готви още 10 минути, в зависимост от размера на парчетата. Тя ще бъде бяла и твърда, когато е готова.
-
Свалете тенджерата от топлината и източете водата. Веднага потопете пилето в голяма купа с ледена вода, за да спрете готвенето. Оставете пилето във водата, докато се охлади напълно.