Съдържание
Брашно Панко, приготвено от хляб, завладява готвачи по целия свят. Използва се за размразяване на храни, образува тънък слой, който не абсорбира толкова масло, колкото обикновените галета, което го прави по-здравословен вариант. Той също така образува лека, хрупкава, по-малко мазна кора. Освен това, тъй като няма аромат, брашното от панко може да придобие вкуса на всички подправки като джинджифил или чесън на прах.
инструкции
-
Загрейте маслото в тигана или фритюрника при 180 до 190 ° C. Не поставяйте храната в студено масло, тъй като това ще ги направи тежки и мазни, а не хрупкави.
-
Разпръсквайте месото или зеленчука, като го потапяте в бито яйце и след това го покривате с панко брашно. Ако искате по-дебел слой, повторете процеса.
-
Сложете месото или зеленчука в маслото. Времето за готвене зависи от храната и размера на парчетата. За пържоли или средни рибни филета например изпържете всяка страна за четири до пет минути. Дебелите пръстени от лук изискват от три до пет минути в маслото.
-
Използвайте скимер, за да премахнете предметите от тигана и ги поставете върху слой хартиена кърпа, за да изцедите маслото.
-
Подправете месото или зеленчука със сол и пипер на вкус.
предупредителен
- Внимавайте да не разклащате маслото чрез потапяне на месото или зеленчуците - горещото масло може да причини тежки изгаряния.