Съдържание
Представете си вкусни аромати на печена агнешка опашка, която се готви бавно във фурната. Когато сте готови за печене, извадете от фурната и оставете да стои на тезгяха, така че соковете да се стабилизират в месото. Скоро опашката ще се охлади леко и ще можете да нарязвате крака, за да служите. Рязането на цяла опашка на отделни резени ще бъде последната стъпка от подготовката на печено агне.
инструкции
-
Оставете пищяла да остане на тезгяха за около 15 минути.
-
Поставете опашката на овнешко месо на дъската за рязане, когато сте готови да я нарязвате. Поставете го така, че горната част на опашката да е нагоре.
-
Поставете вилицата в центъра на месото. Започнете с тънки филийки от външната страна на опашката. Нарежете парчетата паралелно на костта и продължете да нарязвате, докато стигне до костта. Прехвърлете всеки парче на сервиращото блюдо.
-
Завъртете опашката на другата страна и поставете вилицата отново в центъра.
-
Месото се нарязва, като се започне с най-тънкия връх на овен, като се реже перпендикулярно на централната кост. Нарежете опашката, докато ножът докосне костта. Продължете да нарязвате и след като ножът стигне до костта, като срязвате месото над костта по същия начин, докато стигне до другата страна на опашката.
-
Направете дълъг хоризонтален разрез през цялата опашка, точно над костта, за да разделите напълно парчетата от костите. Прехвърлете тези филийки на сервиращото блюдо.
-
Запазете скаридите и настържете останалото месо, за да направите гювечи или сварете, за да направите супа.
Какво ви трябва
- Пълно печено овче нозе
- Вилица и нож за нарязване
- Дъска за рязане
- Обслужващ релс