Как да нарязваме пармска шунка

Видео: Не покупайте Колбасу в магазине. Сами делаем НАСТОЯЩУЮ Ветчину.Homemade ham. Кексик

Съдържание

инструкции
съвети
предупредителен
Какво ви трябва

Прошуто ди парма, по-известен като пармска шунка, е вид отлежала шунка, която има много кулинарни приложения. В повечето супермаркети ще намерите парчета, които вече са нарязани и запечатани под вакуум, за да се гарантира тяхната свежест. Въпреки това, ако имате цялото парче, начинът, по който го нарязвате, ще бъде много важен за вашия вкус. Пармската шунка трябва да бъде нарязана много тънка, или ще бъде много силна и трудна за ядене. След като сте го нарязали правилно, можете да го добавите към много ястия, от антипасти до пъпеши.

инструкции

Добавете нарязаната шунка към салатата (изображение на салата от Юрий Осадчи от Fotolia.com)

Позиционирайте пармската шунка на стойката хоризонтално или вертикално, в зависимост от вашите предпочитания. Затегнете винтовете или пинсетите, за да държите здраво парчето.
Отстранете горната част на шунката, наричана също кора, за да изложите вътрешното розово месо. Нарежете излишната кора от страните или всяка друга област, ако искате да нарежете тези секции.
Започнете да изрязвате шунката с бавно и внимателно движение на триона. Ако е твърде трудно, може да се наложи да заточите ножа си. Винаги се опитвайте да поддържате права повърхност за рязане, за да постигнете равни парчета.
Ако вашата пармска шунка дойде с кост, направете вертикални разфасовки около костта, когато влезете в нея. Продължете да режете, както обикновено.

съвети

Винаги използвайте прясно изрязан нож от говеждо месо, когато нарязваме пармска шунка.

предупредителен

Пармската шунка се разваля по-бързо, когато е нарязана и не е запечатана с вакуум. Ако не планирате да нарязвате цялото парче шунка точно сега, то го опаковайте добре в пластмасова обвивка и го съхранявайте във фризера до един месец.