Как да съхранявате консервиран пилешки бульон

Съдържание

• инструкции

Домашният пилешки бульон е много полезна съставка. Опитните готвачи могат да приготвят бързи супи и сосове, за да придадат аромат на ориз или киноа, или да впечатлят приятели с прясно приготвен ризото. В традиционната френска кухня бульоните са толкова важни, че се наричат ​​"fonds de la cuisine" или "основа за готвене". Бульонът може лесно да се замрази за по-късна употреба. Но нуждата от размразяване може да стане неудобна. Поддържането на бульон в консервирани буркани го съхранява и е готово за употреба.

инструкции

С консервирана саксия, пилешкият бульон може да се съхранява и в саксии (Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images)

1. Пригответе пилешки бульон с рецепта на собствената си. Изцедете бульона, за да отстраните всяка видима мазнина. Ако имате време, оставете бульона да замръзне за няколко часа или през нощта. Отстранете замразената мазнина от повърхността и я изхвърлете или съхранявайте за друга употреба.

2. Проверете вашите консерви за всякакви порязвания, трески или ожулвания, които предотвратяват работата на саксията. Стерилизирайте съдовете и капаците във вряща вода или в пералня с включен цикъл на горещо сушене.

3. Загрейте бульона, но изключете преди варенето. Напълнете саксиите, оставяйки 3 см пространство над бульона. Поставете капаците и затегнете, докато те са плътно затворени.

4. Напълнете с вода 5 cm до 7 cm вода в горната част на тенджерата под налягане и поставете държача. Сложете го върху устата на готвача на висока температура и напълнете с тенджерите.

   
   

5. Проверете уплътнението и клапаните на капака на тавата и го заключете на правилното място. Включете парния клапан или извадете осцилатора, в зависимост от вида на съдовете за готвене, които използвате.Загрейте съда, докато парата започне да избягва да образува конус.

6. Оставете съда да освободи парата за десет минути, след това затворете вентила или заменете осцилатора, ако е необходимо. Настройте съда с манометъра на 5 кг, ако е на нивото на морето, или добавете 0.45 кг налягане на всеки 600 м надморска височина. При тенджера под налягане се поставя налягане от 4,5 kg на морско ниво до 7 kg, ако е над 600 m.

7. Процесът се извършва за един час по-малко от 500 ml и за 75 минути повече от 500 ml бульон. Свалете тенджерата от огъня и я охладете според указанията на производителя. Отворете бурканчето, когато е безопасно обезвъздушен и отстранете бурканите.

8. Тествайте ключалката, като докоснете капака на всяка саксия с лъжица. Той трябва да създава ясен шум, показвайки добро уплътнение. В противен случай, охладете бульона и изхвърлете съда, когато той е празен.

   
   

9. Съхранявайте съдовете на въздушно място на сянка и използвайте, когато е необходимо.