Съдържание
въведение
Скаридите не са единствените плодове на морето, които вървят добре на скара. Всяка риба, нарязана под формата на пържола, може да се пече на скара, както и мекотели, миди и стриди. Ако сте нови за печене на морски дарове, започнете с дебела кожа като риба меч, риба тон или акула. Неговата здрава външност го прави лесен за преобръщане и трудно за готвене прекалено много (за разлика от треска, например, която е толкова деликатна, че може да падне или да изсъхне на скара). От тук продължавай да тренираш, докато не получиш шишчета и скариди. Независимо от нивото ви на познание, винаги има подводно създание, което ще ви зарадва на скара.
риба тон
Новобранец в използването на мрежата? Опитайте се да започнете с риба тон. Тя е невероятно здрава и не рискувате малко. Пердетата от риба тон са идеални. Ако получите морска болест с риба тон, хамсия, която също е риба, която дава пържола със силен аромат, е добра алтернатива. Опитайте риба тон на скара, за да придружите салатите или като забавна алтернатива на вашия бургер на скара.
риба меч
Рибата меч е друга твърда кожа. Ако искате да използвате риган заедно с лимонов сок, можете да направите абсурдно проста сицилианска риба меч. В противен случай, напълно завършен масаж с чесън със сол и пипер ще работи добре. Ако оставите кожата, дори не е необходимо да използвате двойната решетка.
сьомга
Сьомгата е популярна риба за печене с добра причина. Има големи плочи, твърда кожа и много омега-3, което означава, че е чудесно за печене на грил и също се справя добре. За да подправите сьомгата по прост начин, изстискайте лимона и поръсете малко месо от копър (известен още като копър). За нещо по-усъвършенствано, разпределете в крайна сметка соса от терияки.
подметка
Sole е здрава бяла риба с мек вкус. Вие ще трябва да го грижливо, тъй като тя става суха, ако останете прекалено дълго на огъня. Морски с портокалов сок и билки, за да получите аромат на риба цитрусови плодове, или го разтривайте добре с чесън. Много различни видове подправки работят с подметката поради нейния фин вкус.
скарида
Когато става въпрос за обикновени решетки, скаридите оглавяват списъка с морски дарове. Можете да печете скариди с черупки, като обмисляте възможността за обелване и премахване на гръбнака преди да ги сложите на шиш. Ако искате да натъпите скаридите - може би с малко чесън или босилек - направете дълбока цепка по дължина.
миди
Морските миди, като скаридите, могат да бъдат пълнени или поставени в шишчета. Когато правите шишчета, не забравяйте да ги залепите през шпиндела си. Можете също да готвите миди на двойна скара. Времето за готвене ще бъде около 5 минути.
миди
Мидите могат да се хвърлят в двойно затворена скара или можете да използвате клещи, за да ги поставите директно на общата скара. Мидите, като всички миди, трябва да бъдат почистени и измити преди готвене. Като референция са достатъчни 30 до 40 миди за около четирима души.
мекотелите
Някои мекотели ще отнемат повече време, отколкото други. Когато най-накрая се отворят, обикновено след не повече от две минути, извадете ги от огъня, като съхранявате колкото е възможно повече течност. Преместете затворените мекотели в най-горещите части на огъня.
стриди
Опитайте печене на стриди от калифорнийски стил на половин черупка. Обелете ги, като съхранявате възможно най-много течност във вътрешността на черупките, заедно със стридата. Хвърли черупките от върха и постави стридите си на скара, с черупката нагоре. Когато течността в черупките започне да балонче, стридите ще готвят. Това е времето да сложите супена лъжица сос - барбекю, пипер сос, масло или лимон - във всяка. След няколко минути стридите ще станат непрозрачни и сосът ще започне да изсъхва. Това означава, че са готови да ядат.
сардини
Тъй като сардини са много малки, те не отнемат много време, за да готвят на скара. Хвърли ги в директна топлина за няколко минути, като ги завърти веднъж.
омар
Нарежете омара добре по средата и го скарате на страната на месото. Докато е на скара, поставете ноктите и краката над средната топлина и гответе, покрити, за пет до седем минути. Можете също така да нарязвате по-малки парченца с размер малко, за да поставите шишчета или да придружите салати и други малки ястия.
калмар
Калмарите също могат да бъдат на скара. След като сте старателно почистени, пригответе я, тъй като ще приготвите други морски дарове. Единствената разлика е времето за готвене - с калмарите, трябва да намалите времето за готвене наполовина.