Съдържание
Наблюдателните евреи следват законите на "кашрута", като отбелязват забраните за ядене или смесване на определени категории храни или храни. Тези устави се основават на Тората, първите пет книги на Стария завет на Библията. През хилядолетията равините и еврейските власти са усъвършенствали законите, за да позволят на евреите да разберат ограниченията, които според тях Бог очаква еврейският народ да спазва.
Месо и птици
Евреи, които пазят кошер, не трябва да ядат месо от животни, които не дъвчат ромина и разделят копитата, според Левит 11: 3.Това включва прасета, камили и зайци, докато крава, овце, коза и еленско е приемливо. Домашни птици, включително пилешко, патица и гъска, са кошерни. Освен това, едно животно или птица трябва да е било специфичен предмет на „shechita“, или клане, от ритуално заклано лице, което е запознато със законите на кашрута. Месото трябва да се гмурне и да остане покрито със сол в продължение на няколко часа, за да се отцеди излишната кръв и да се получи кошер.
риба
Поддържането на кошер включва хранене само на риба с люспи и перки. Практикуващите евреи могат да ядат риба като морски език, писия, бас и костур, но не могат да ядат никакви ракообразни като омари и скариди, нито други морски дарове, които нямат перки и лесно сменяеми люспи. Некошерните риби включват сом, скариди и платноходка.
Смесване на месо и млечни продукти
Евреи, които следват законите на кашрат, не ядат месо и млечни продукти в едно и също хранене, основано на библейската забрана да се кипва дете в млякото на майка си, споменато в Изход 23:19 и другаде. Практикуващите евреи също не ядат месо или пиле, приготвени или сервирани в използвани преди това тигани за млечни продукти и обратно. Митниците варират, но повечето евреи чакат поне три часа след ядене на месо, за да ядат нещо с мляко. Периодът на изчакване е по-кратък след поглъщането на млечни продукти, тъй като за извличането на тези продукти отнема по-малко време. Храни като риба, тестени изделия без млечни продукти и пресни продукти се считат за "парве", което означава, че те не са нито мляко, нито месо, но могат да се консумират и с тях.
Насекоми и влечуги
Евреите не могат да ядат насекоми или влечуги. Наблюдателните евреи внимателно проверяват зелени зеленчукови листа, за да се уверят, че нямат прикрепени към тях насекоми. Като алтернатива, поддържането на кошерни евреи може да купува пакети със зеленчуци без насекоми или плодове, които са предразположени към насекоми, включително броколи, карфиол, ягоди, малини, маруля и зеле. Някои йеменски евреи поддържат устна традиция, според която местните жители са кошерни, но според равинския закон само евреи, които идват от йеменски произход, могат да ядат скакалци.