Съдържание
Цивилизацията на маите обитавала, където в момента се намират Мексико, Гватемала и Хондурас. Техните предци са били ловци, но около 2500 г. пр. Хр. Те са включили селското стопанство в своя начин на живот. Те растат и ядат различни храни, много от които са все още често срещани в Мексико. Днес много от тях са засадени и консумирани в други части на света.
Методи на култивиране
Хората от Майа практикуваха метод на култивиране, известен като "рязане и изгаряне" на земеделието. Дърветата бяха отрязани в горски участък и след това изгорени. Културите бяха засадени през май и събрани през ноември. След няколко години този метод на отглеждане прави почвата безплодна. След това земеделските стопани изрязали и изгорили друга част от гората, за да позволят на безплодната зона да се възстанови - което обикновено отнемаше две до три години. Пепелта от растенията и дърветата осигурява тор за почвата. Земеделските стопани също източват блата за земеделие. В допълнение към общинските полета, всяко семейство имаше двор за отглеждане на малко храна.
царевица
Царевицата е била опитомена преди хиляди години и е била основната зърнена култура на империята на Майа. Беше направено в брашно и използвано за приготвяне на тамали, питки и такос. Тази зърнена култура също се използва за производството на напитки. Много от неговите видове са били засадени, включително синя царевица.
Зеленчуци, листа и билки
Диетата на маите се състоеше от няколко вида зеленчуци, които са добре познати днес, включително тиква, пипер, чушка, тиква, сладък картоф, маниока, картофи и сладък картоф. Няколко листа от растения също се използват в кухнята на маите. Обикновено храната се групира и се приготвя в листата на агаве, за да се създаде ястие, наречено mixiote. В Мексико все още се яде тази рецепта. Маите също отглеждат кориандър и лечебно растение, известно като билка „Санта-мария“.
Плодове, ядки и боб
Диетата на Maia включваше и различни видове плодове като авокадо, диня, папая, гуава, домати и лимон. Също така отглеждаха кашу, както и фъстъци и други бобови растения.
шоколад
Шоколадът е един от най-големите подаръци, дадени на света. Какаото има толкова голяма стойност в империята на ацтеките, че се използва и като валута. Думата "шоколад" идва от думата "chocolatl" на маите / ацтеките, но шоколадът на маите беше различен от днешния горещ шоколад, защото не използваха захар. Вместо това в гъстата им шоколад добавиха подправки като царевично брашно и сладък пипер.
Други храни
Маите събрали водорасли - известни като tecuitlatl - от езерната вода заради съдържанието на протеини. Те също отглеждали пчели за мед, както и ловували и ловували. Ловът осигурява разнообразни хранителни животни като пуйки, диви свине, зайци, игуани, патици, елени, кучета и гризачи, известни като агути. Те също консумират насекоми като земни червеи и скакалци.