Съдържание
Наскоро един от най-големите производители на майонеза и други храни обяви нов сорт, приготвен със зехтин. Тази съставка, всъщност, е била използвана в някои домашно приготвени рецепти за майонеза за известно време. Домашна майонеза не е трудна за приготвяне, а по-скоро можете да я направите със зехтин. Ако искате да го направите с маслиново масло, ще ви трябва рецепта и някои основни съвети и инструкции.
съставки
Използвайте две пресни или пастьоризирани яйца, за да избегнете салмонела, тъй като яйцата няма да се приготвят, когато се приготвя майонеза, те трябва да бъдат пресни или пастьоризирани. Отделете жълтъците от белтъците и ги поставете в купа. Яйчните белтъци няма да се използват, затова ги съхранявайте в херметически затворена кутия за друга рецепта. Поставете чаша пресен зехтин в хладилника за около час, преди да започнете сместа, и го изсипете в бутилка или решетка, за да се разлее точно.Измерва се една супена лъжица бяло вино и една чаена лъжичка сол и се поставя в купички.
Смесете майонезата
Смесете яйчните жълтъци и сол с размахване, докато стане жълта паста. Маслото се добавя бавно, за да се избегне разделянето. Добавете само една капка или две наведнъж и продължете да смесвате с тесто. Продължавайте да смесвате и изливайте маслиновото масло, докато не го добавите. Добавете оцета в купата и продължете да разбърквате. При желание се добавя сухата горчица, когато оцетът се смеси и се разбърква добре. Опитайте майонезата и направете корекциите на солта или горчицата според предпочитанията си.
Използване и съхранение
Използвайте домашната си майонеза по начина, по който обикновено използвате закупената майонеза. Смесва се с риба тон или картофена салата, бургери или други сандвичи, или като салата.
Съхранявайте майонезата в херметичен контейнер в хладилника. Използвайте го в рамките на три дни, тъй като няма никакви консерванти като индустриалната майонеза.