Съдържание
Киселото мляко е здравословна закуска и съставка, която осигурява рецепти на калций, полезни бактерии и пикантен вкус. Производството му у дома е просто, но ще трябва да създадете свой собствен инкубатор, който изисква често наблюдение, за да се поддържа постоянна температура. Вместо това може да се използва автоматичен производител на кисело мляко, който изисква малко повече от смесване на активни култури и нагрято мляко. Тогава просто го оставете да се инкубира.
оборудване
Автоматичните производители на кисело мляко обикновено идват с подобни основни инструменти. Основата и капакът са от съществено значение за поддържането на киселото мляко при постоянна температура. Програмируем таймер остава на основата, така че можете да изберете колко твърдо ще искате вашето кисело мляко. Някои модели, които идват с отделни буркани и капаци за киселото мляко, също трябва да имат капаци със система за запознанства, което прави лесно опознаването на изтичането на киселото мляко. Ако на вашия модел не съществува система за запознанства, използвайте лента и маркер, за да идентифицирате кога е направено киселото мляко.
Активни съставки
Всички рецепти за кисело мляко изискват активен стартер. Повечето производители на кисело мляко идват със замразени култури в предварително измерени пакети за ваше удобство. Живите бактериални култури са от съществено значение за производството на кисело мляко, но ако опаковки от замразени култури не са налични от производителя или магазина, които сте закупили, използвайте закупено кисело мляко. Погледнете опаковките с кисело мляко, за да се уверите, че те съдържат живи култури и нямат вкус. Йогуртите без живи култури не работят за производството на повече кисело мляко.
процедура
Приготвянето на кисело мляко на автоматична машина е подобно на това да се прави, без да имате такава, освен ако имате свободата да оставяте вашето кисело мляко без надзор, докато се инкубира. Основна рецепта включва нагряване на пастьоризирано мляко до почти точката на кипене и след това оставяне да се охлади до около 43 ° С. Живите култури се смесват в млякото, докато се получи хомогенна смес. След това сместа от кисело мляко се поставя в саксии. Поставете капака на отворените съдове и настройте таймера. Киселото мляко ще бъде готово с изчерпване на времето.
Поддръжка на машината
Грижата за машината е подобна на тази на другите ви уреди. Общата поддръжка за домашна машина за кисело мляко е вътрешното почистване на основата, като се премахва цялото мляко, когато киселото мляко е готово. Измийте капака с топла сапунена вода. Ако има контейнери с предварително измерени опаковки на живи култури, проверявайте периодично, за да се уверите, че никакъв прах не е бил разлят и чист, ако това е станало.