Как да си направим Natto (ферментирала соя) t

Видео: Как се прави натто (ферментирала соя)

Съдържание

инструкции
Какво ви трябва

Нато, японското ферментирало соево ястие, е нещо, което се оценява с времето. Някои хора ще го отхвърлят поради силната миризма, необичайния вкус и лепкавата мрежа между всяко зърно, докато други не могат да спрат да ядат. Тази здравословна храна, богата на протеини, се консумира в Япония от стотици години и е много ценена за закуска. Когато правите нато, можете да го ядете с чиния от ориз, смесвайки горчица или соев сос, ако желаете.

инструкции

соя (изображение на био-деизелово гориво от Джон Кийт от Fotolia.com)

Измийте 5 чаши соеви зърна и ги поставете в стъклена купа.
Накиснете ги във вода и разклатете с ръцете си за 20 секунди; това ще отстрани мъртвата кожа или мръсотията от зърната.
Изсипете водата от купата и я напълнете с прясна вода. Отново, не забравяйте да покриете всички соеви зърна.
Разбъркайте сместа с ръцете си за 20 секунди и отново отстранете водата.
Изплакнете напълно соевите зърна.
Сложете ги в голяма купа и добавете вода. Контейнерът трябва да съдържа една четвърт соя и три литра вода. Оставете зърната на соса за една нощ.
Сложете соевите зърна в цедка от неръждаема стомана и я поставете в тенджера под налягане. Напълнете я с чаша вода.
Покрийте тенджерата под налягане и донесете топлината. Готвя се при висока температура и се забавя, когато съдът започне да пръска.
Изключете топлината след 45 минути и оставете съда да се охлади. Соевите зърна трябва да са меки.
Поставете тенджера под налягане в мивка, пълна със студена вода, ако искате да ускорите процеса на охлаждане.
Бързо разбъркайте 5 чаши нато-род с соя, като използвате дървена лъжица. Свалете тенджерата от водата и свалете капака.
Поставете тенджерата в термична торба и покрийте с подгряваща подложка. Включете го и оставете natto fermente за два дни.
Сложете нато в хладилника и го оставете да престои три дни. Имайте предвид, че е добре да се яде само след няколко часа.