Съдържание
Камните за готвене от мрамор са добър метод за приготвяне на хляб, пици, бисквити и други храни, като осигуряват хомогенно готвене и красива презентация.
Избиране на мраморен камък
Печещите камъни от мрамор се използват специално за приготвяне на храна и са безопасни за печене. Еднакво нагрята повърхност помага да се гарантира, че храната не изгаря или е преварена само от едната страна. Камъните се предлагат в голямо разнообразие от форми и размери, включително правоъгълни и кръгли камъни, които могат да се използват за приготвяне на голямо разнообразие от храни. При закупуването на камък трябва да се обърне внимание на неговата цел: ако камъкът се използва предимно за готвене, купуването на кръгъл камък е добра идея, докато хлябът може да изисква правоъгълен камък.
Готвене и почистване
Камните за готвене могат да бъдат остъклени или неглазирани. Ако камъкът не е емайлиран, той трябва да се овкуси с масло (нанесете масло върху камъка) и да се загрее в пещта от 200 до 260 ° С за време от 30 до 45 минути. Това помага да се създаде защитен слой върху него, който предотвратява абсорбирането на храната. Ако камъкът не е емайлиран, той не трябва да се мие със сапун и вода, тъй като те могат да проникнат в него и да дадат вкус на сапун на храни. Трябва да се използва гореща вода и скрепер. Дори емайлирани камъни трябва да се вземат внимателно, а инструкциите, придружаващи камъка, трябва да ви кажат как да го почистите.
За най-добри резултати
Мраморните камъни работят най-добре, когато се нагряват и след това храната се поставя върху тях. Повечето камъни трябва да се загряват между 200 и 260 ° С в продължение на най-малко 30 минути и след това храната, като пица или хляб, може да се постави върху нея, за да се приготви. Повечето рецепти за печене могат да бъдат направени върху камъка, включително месото. Въпреки това е необходимо да се предотврати натрупването на микроби.