Как да планирате барбекю на въртящата се коса

Съдържание

инструкции
Какво ви трябва

Печенето на голямо парче месо на шишчето може да бъде лесен начин за приготвяне на храна за парти. За да направите нещата по-лесни, превърнете го в американско парти, в което гостите вземат съпътстващите и десерти. Уверете се, че имате шиш достатъчно голям, за да побере цялото месо, което ще печете.

инструкции

Готвенето на шиш изисква време и внимание, но резултатът си заслужава. (изплюй изображението от poGosha от Fotolia.com)

Изберете месото, което ще готви. Цяло пиле или печено говеждо месо може лесно да се приготви на шиш, но ако очаквате тълпа, изберете пуйка или дори цялото агне или прасе. Да предположим, че всеки гост ще яде между 150 и 200 грама месо.
Определете времето за готвене. Пиле, малка пуйка или печено говеждо месо могат да бъдат приготвени за два часа. Въпреки това, една по-голяма пуйка трябва да се приготвя най-малко четири часа. Ако изберете агне или прасенце, с тегло между 15 и 20 кг, времето за готвене ще бъде между четири и шест часа. Може да се наложи да запалите огъня и да започнете да готвите много преди гостите да пристигнат.
Пригответе пълнеж, течност към вода или подправка, за да разтрийте месото. Леко пълнене на месото може да изравни времето за готвене и да увеличи храната повече, ако очаквате много хора. Течността към водата трябва да съдържа зехтин и лимонов сок, както и някои от любимите ви билки и подправки като чесън, сол, пипер и плодов сок. Избягвайте да използвате твърде сладки продукти, тъй като те изгарят в огъня.
Подгответе се да запалите и запалите огъня. Някой ще трябва да гледа огъня и да напоява месото непрекъснато, затова помолете няколко гости да се редуват с вас. Под шиш трябва да сложите слой въглен, който ще отнеме повече въглен, отколкото обикновеното барбекю, около 35 кг за овен или 20 кг прасе. Може да се нуждаете и от втори огън, така че когато главният огън бъде погасен, ще имате изгорял въглен, за да добавите и запалите огъня.
Проверете месото с термометър, за да разберете кога се готви. Поставете термометъра в най-дебелата част на задния крак. Агнешкото трябва да се приготвя при 60 ° С, пържолата между 62 ° С и 70 ° С, домашните птици при около 73 ° С и свинското месо на около 75 ° по Целзий. По време на готвене периодично проверявайте температурата. Ако някои части готвят по-бързо от останалите, покрийте ги с алуминиево фолио, така че да не горят и да се готвят по-бавно.