Съдържание
Етилов алкохол или етанол може да бъде произведен от различни течности, съдържащи захар, като например сок от тръстика. Съдържанието на етанол ще се определя главно от количеството захар в сока от захарна тръстика. Маята, добавена към сока от захарна тръстика, ще превърне захарта в алкохол. След това се получава напитка, известна като kilju, която няма вкус освен алкохол.
инструкции
-
Вземете поне 1/2 литър сок от тръстика. Можете да получите директно от производителя или от супермаркет. Уверете се, че сокът не съдържа консерванти, които предотвратяват растежа на дрождите. Сокът от тръстика е по същество захар. Следователно можете да го произвеждате.
-
Измерва се захарната концентрация в сока от захарна тръстика със захарометър. Поставете инструмента в проба от запаса и прочетете измерването на повърхността на бульона.
-
Съдържанието на захар в бульона се нагласява така, че концентрацията му да е между 9% и 25%. Концентрация по-малка от 9% може да попречи на напитката да остане добре и да повлияе на нейната стабилност. Ако концентрацията на захарта надвишава 25%, захарта може да остане в края на ферментационния процес, което може да доведе до втори ферментационен процес след бутилирането на напитката. Добавете вода, за да намалите концентрацията на захар и добавете захар, за да я увеличите.
-
Изсипете сока от тръстика в пластмасов буркан и добавете щипка мая. Пробийте отвор в капака на буркана и го затворете. Оставете барел да ферментира на хладно място за седмица или две, докато цялата захар се превърне в етилов алкохол.
-
С помощта на сифон прехвърлете върха на сока от тръстика към бутилките, оставяйки утайките в пластмасовия буркан. Килю може да се пие веднага, въпреки че се подобрява поне за една година. Можете също така да увеличите концентрацията на алкохол в килю чрез дестилиране на напитката.
Какво ви трябва
- Зеленчуков бульон
- Sacarômetro
- захар
- 1 1/2 литър пластмасов буркан
- мая
- Пластмасови бутилки с капак