Как да проектираме кухня в ресторант

Видео: Камеди Клаб: Демис Карибидис, Марина Кравец, Тимур Батрутдинов - «Да»

Съдържание

инструкции
Как да проектираме кухня в ресторант
Какво ви трябва

Дизайн на кухнята на ресторант, където храна и ястия могат да текат лесно между фоайето и задната част. По-добре е да поставите вашето оборудване по начин, който улеснява дейността, която ще се проведе в кухнята, отколкото да спестят пари в краткосрочен план чрез създаване на неправилно оформление. Консултирайте се с персонала си при проектирането на кухнята на вашия ресторант - те ще могат да предложат ценна перспектива.

инструкции

Проектирайте кухнята на ресторант, където храната и съдовете могат лесно да преминават между салона и гърба (Thomas Northcut / Lifesize / Getty Images)

Свържете се с местния здравен отдел и опишете ресторанта, който мислите. Уверете се, че сте разбрали съответните кодове, ограничения и изисквания, преди да започнете да проектирате вашата кухня. Свържете се със строителния отдел и поискайте информация за водопроводни, строителни и противопожарни разпоредби, които могат да повлияят на вашия проект.
Планирайте временно меню, преди да започнете да проектирате кухнята, която ще ви даде представа какво ще ви трябват от гледна точка на печки, мрежи или системи от тави и техните подходящи вентилационни системи. Можете да изберете да настроите менюто си, след като започнете да създавате кухненски проект.
Ориентирайте кухненската линия и станцията за салати, така че сървърите, които идват от предната част на къщата, могат лесно да правят поръчките и да вземат готовите ястия. Ако е възможно, поставете областта на антената така, че сервитьорите да могат да депозират мръсните чинии, без да възпрепятстват потока на поръчките в и извън кухнята. Ако е възможно, планирайте отделни входове за готварските станции и зоната за готвене.
Изберете оборудване, което отговаря на вашите нужди и също се вписва във вашия бюджет. Можете да изберете проект, който изисква заемане на повече пари, но има потенциал да донесе повече доходи с течение на времето. Като цяло, сумата, която инвестирате, за да реализирате проекта си, трябва да съответства на нивото ви на опит. По-разумно е да поискате значителна сума пари, ако се грижите за няколко ресторанта и имате добра представа какво ще работи, отколкото в случай, че сте начинаещ в бизнеса.