Съдържание
Изгарянето на мазнините са с високо съдържание на фибри и с ниско съдържание на калории и мазнини. Някои зеленчуци изгарят мазнините поради отрицателния ефект на калориите (отнема повече калории за храносмилане, отколкото те съдържат), други работят, като стимулират термогенен ефект, който е подобен на отрицателния ефект на калориите, тъй като те предизвикват повишаване на метаболизма при въз основа на количеството топлина, генерирана по време на процеса на смилане (виж връзката в ресурси)
Кръстоцветни зеленчуци
Броколи, брюкселско зеле, зеле и карфиол са житници, които са с високо съдържание на фибри и имат ниско съдържание на калории.
кратуни
Краставиците и тиквите са сред кратуните, които също могат да бъдат включени като изгарящи мазнини зеленчуци при режим на загуба на тегло поради ниската си калоричност и високо съдържание на фибри.
Зелени листни зеленчуци
Зелените листни зеленчуци като кале, маруля и спанак са с ниско съдържание на мазнини и калории и добавят насипно състояние към храната чрез високото им съдържание на фибри, което дава чувство на удовлетворение.
Бобови растения Solanaceae
Умения за изгаряне на мазнини като баклажан, чушки и домати произлизат от високото им съдържание на фибри и ниско калорично съдържание, докато чушките предлагат изгаряне на мазнините чрез термогенния им ефект (виж връзката в ресурси).
Корени зеленчуци
Цвекло, моркови, целина, лук, репички и ряпа са кореноплодни с високо съдържание на вода, което спомага за освобождаването на мазнини с високо съдържание на фибри и ниска калорична стойност. Лукът и репичките имат допълнителна полза, които имат термогенен ефект (вж. Връзката в ресурси).