Съдържание
Сосът от песто е вкусна и здравословна добавка към ястията, обслужващи всичко, като зеленчуков салатен дресинг, подправки за сандвичи и дори сос от макаронени изделия. Когато очарованието на традиционното песто, направено с босилек, пиноли и пармезан, избледнеят, събудете небцето си, като промените съставките. Променете една или всички ключови съставки, за да допълните ястието, което правите.
зелен
Сменете босилек по традиционни рецепти с други видове зеленчуци. За пикантен допир, добавете рукола или ендивия, вместо босилек. Друг начин за придаване на пикантност е да се добавят листата от глухарче; можете да ги намерите безплатно в градината, но просто вземете тези, които не са били докоснати от химически агенти. Увеличете силата на песто като включите зеле или спанак в сместа. И двете съдържат основни витамини и минерали.
Вариации на босилек
Насладете се на вкуса на босилек, но с добавен допир. Направете песто с помощта на един от няколко вида босилек, които предлагат различен вкус. Използвайте лимонов босилек, за да включите в соса лек цитрусов аромат; Сервирайте с юфка или ястия с морски дарове, които се женят добре с цитрусови вкусове. Поставете тайландския босилек, за да вземете силния аромат на женско биле от тази билка във вашия сос; този аромат се допълва със сотени ястия. Босилекът с канела придава на соса подправки с пушене.
ядки
Променяйте вкуса на пестото, като промените вида на ядките, които ще използвате. Вместо типичните пиноли се опитах да слагам ядки. Гответе орехите в тиган на печката на средна температура в продължение на 3 до 5 минути или в пещ при 180 ° C за 5 до 8 минути или докато започнат да кафяват. Тостовете увеличават вкуса на ядките, което добавя плътна текстура към пестото. Кашу и фъстъци, които са по-евтини от повечето други ядки, са други вкусни добавки към песто
сирене
Сменете сиренето в соса песто, за да му придадете нов вкус. Традиционно изработена с пармезан, основната рецепта се вписва добре във всички видове сирене, твърди или меки. Направете в сместа гладък, кремав сос, включващ козе сирене, горгонзола или фета. За остър вкус и хрупкава текстура използвайте извара, pecorino или asiago. За да се подобри вкуса на сиренето, го печете на грил точно преди да го добавите към соса от песто.
строг вегетарианец
Отидете вегани и оставете сиренето напълно от соса ви от песто. Вместо това добавете мисо паста или хранителни дрожди. Мисо пастата има дебела текстура и солен вкус, който замества добре пармезановото сирене. Хранителните дрожди имат вкусен вкус и текстура, подобна на сиренето на скара.