Техники за готвене и затопляне на печено говеждо месо

Видео: Рецепта за Телешки Ребра (ASADO)-Техника за Готвене на Крехко Телешко-Говеждо Месо-Месо Спагети BBQ

Съдържание

инструкции
Какво ви трябва

Правилно печено месо е истинско кулинарно удоволствие. Едно от най-добрите неща за печено говеждо месо е, че е възможно да се използват остатъци по много различни начини, от прости пържени картофи до бурито и сандвичи. Разделянето на време за избор на добър пържола или филе от ребра е най-добрият начин да се осигури вкусна вечеря, в допълнение към правилното печене. Процесът има тенденция да изсушава месото, така че поливането на печено с марината или вино по ваш избор ще ви помогне да я поддържате влажна през целия процес на готвене.

инструкции

Печете месо добре изисква малко търпение, но си струва усилията (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Загрейте фурната до 180º C. Поставете тиган на печката и затоплете със средно висока температура. Подправете цялото месо със сол и черен пипер. Разбърква се в брашното с по-добро запечатване. Това е незадължителна, но вкусна стъпка.
Сложете няколко супени лъжици масло в нагрятия тиган. Запържете месото от всички страни, оставяйки го кафяво, но не гответе напълно. Това трябва да отнеме само няколко минути от всяка страна. Пърженето запечатва соковете и помага за омекотяване на месото. Оставете я да почива десет минути след запечатването му.
Ако е подходящо за печене, сложете месото обратно в тигана. Може да се използва плитка тава за печене, ако тиганът не е подходящ.
Вземете месото във фурната и гответе според теглото на печеното. Печено от 1,8 кг до 2,7 кг, например, трябва да отнеме около 20 минути, за да достигне между лошото минало и точката.
Проверете температурата на печеното, преди да я извадите от фурната. Печено е завършено и се смята за лошо изминато, когато вътрешната температура достигне 60 ° C. Барбекю между лошо преминали и до точката трябва да има температура от 63 ° C. Печено до точката има температура от 71 ° C и влиза в точката на кладенеца последно, има температура 74 ° C. Печено минало, което означава, че месото е напълно кафяво, без никакво указание за червено в месо или сокове, трябва да има 77 ° C.
Отстранете месото от фурната и го поставете на дъска за рязане, оставяйки я да си почине за около 15 минути. Нарежете месото на тънки ленти, веднага след като сте готови да ядете, и поставете парчетата на блюдо.
Изисква останалото от вашето печено, ако не друго, чрез рязане на желаното количество месо, поставяйки го на лист за печене с няколко супени лъжици вода и го покрива с фолио. Включете фурната на 120 ° C и я проверете за няколко минути, за да видите дали е на желаната температура.
Запържете печеното, ако искате да го изядете бързо. Няколко парчета печено говеждо месо в горещ тиган с две супени лъжици масло или зехтин бързо ще поставят отново месото и ще опитате вкусно на сандвич или самостоятелно. Покрийте тигана, за да избегнете разливане. Ако не искате излишната мазнина от маслото или маслото, използвайте две супени лъжици вода на място.