Съдържание
Натриев ацетат трихидрат е често срещано и евтино съединение, използвано за различни приложения в храните, промишлеността и лабораториите. Използва се при ецване, дъбене, като буфер и като основен компонент на електрическите компреси. Натриевият ацетат се изследва за използване при денитрификация на отпадъчни води като компонент на нематициди.
подготовка
Натриев ацетат трихидрат, химична формула NaC2H3O2.3H2O, веднага се образува чрез реакцията между оцетна киселина (оцет) и натриев хидроксид, натриев карбонат или натриев бикарбонат.
Име и формула
Научното наименование на оцетната киселина е етанолов алкохол. Поради тази причина, натриевият ацетат понякога се нарича натриев етаноат.
Органичните химикали записват структурата на натриев ацетат като NaCl2H3O2.3H2O. В някои ситуации обаче те използват съкратеното означение "NaAc".
Използване на храни
В съотношение едно към едно, натриев ацетат и оцетна киселина могат да бъдат съкристализирани в продукт, наречен натриев диацетат. Този продукт е много полезен в хранително-вкусовата промишленост, защото е твърдо вещество без почти никаква миризма, но "in situ" се разлага на своите компоненти. Както натриевият ацетат, така и диацетата са GRAS ("обикновено признати за безопасни") от Администрацията по храните и лекарствата.
Натриевият ацетат се използва в месната и птицевъдна промишленост за подобряване на вкуса. Диацетат се използва за подобна цел и като инхибитор на растежа на патогени.
Медицинска употреба
Натриев ацетат в медицината се използва за възстановяване на електролити. Той също така служи като диуретик.
Най-интересното приложение на това е в електрически компреси. Натриев ацетат трихидрат съдържа три водни молекули на кристализация. Загрейте го до 58 градуса по Фаренхайт и тези води ще бъдат освободени от кристала. Те разтварят дехидратирания натриев ацетат, заменяйки твърдото вещество с разтвор. Този разтвор може да бъде охладен без рекристализация до стайна температура. Когато се желае, с подходяща стимулация, тази течност може да бъде принудена да кристализира отново. Кристализацията отделя топлина чрез нагряване на желаната част на тялото.
Промишлена употреба
Натриевият ацетат е алкална сол, продукт на реакцията на силна основа със слаба киселина. Ето защо, неговата основност, както и ниската му цена, я правят привлекателен в неутрализацията на индустриалните минерални киселини на изхвърлянето.
При борба с вредителите се изследва натриев ацетат за използване като компонент на нематициди. Нематодите могат да бъдат привлечени от натриев ацетат, като че ли е примамка, точно както насекомите могат да бъдат привлечени от феромони.