Съдържание
- въведение
- Бейкън
- Кристализиран бекон
- Бекон на прах
- Свещ бекон
- Брюкселско зеле
- Оставя салата
- Сос с горещ бекон
- Детски любими
- Бейкън Кърви Мери
- Напишете отзив
въведение
С докосване на месо и апетитен пушен вкус, беконът е важна съставка в няколко ястия. Благодарение на техния вкус и гъвкавост готвачите в крайна сметка го взеха на други ястия, освен хамбургери, например.
Бейкън
Дайте тази сладка закуска да опитате, като добавите парченца бекон към сместа. Пейтън Къри, началник и собственик на „Брат Хаус“ в Скотсдейл, Аризона, също включва местни ядки в ресторанта си, както и здравословна доза сладки пиперки за „пустинен допир“.
Кристализиран бекон
Нищо не може да се обърка със сладка и вкусна динамика, а беконът е идеалният център, който дава на Пейтън докосването до тази много вкусна комбинация. Той слага бекона в топла смес от мед и кардамон, преди да го изпече във фурната и да го поръси с кафява захар.
Бекон на прах
Защо да използвате сол и пипер, когато можете да ги замените с бекон? Пейтън готви парчета бекон в тавичка за печене при 150 ° С, докато цялото количество мазнина се разтопи и беконът се изсуши. Когато достигне стайна температура, тя се превръща в прах, като се използва подправка за мелница или хаванче. Слага го на пуканките и върху чиповете. "Да, аз поръсвам бекон на солени закуски. Това са две смесени мода!"
Свещ бекон
Използвайте отново беконната мазнина по по-творчески начин. Пейтън пречиства мазнината от бекона и я поставя в буркани за конфитюр, за да направи основата. Той купува фитили в магазин за занаяти и ги поставя в базата. От там Вашата домашна свещ е готова да освободи бекона във въздуха.
Брюкселско зеле
Това е единственият начин, по който известният готвач и собственик на ресторант Searsucker, Брайън Маларки, успява да накара децата си да ядат този зеленчук. Това комбо е в менюто на вашия ресторант в Скотсдейл, но Брайън предложи да го направи вкъщи по всяко време, избелвайки зелето, оставяйки ги хрупкави в тиган със зехтин и добавяйки здрава доза хрупкав бекон.
Getty Images
Оставя салата
За да се върнете към тази класика, Брайън предложи да оставите бекона или панчета, италианската версия на бекона, хрупкави, да го изсушите на хартиена кърпа и да го нарежете на кубчета. Сервирайте бекона на листа от маруля, заедно с нарязани на кубчета домати и парчета сирене Рокфор. "Завършете с любимите си салати, за да допълните вкуса на синьо сирене", казва той. Опитайте с бели вина.
Сос с горещ бекон
Дайте на салата от спанак едно докосване на топлина с малко гореща винегрет, която съдържа мазнината в бекона, казва Полин Мартинес, собственик на ресторант Перк в Скотсдейл. Съхранявайте мазнината бекон след пърженето и пригответе своя собствен сос, като го използвате, както бихте използвали зехтин. Натрошете пържения бекон, за да получите хрупкави парчета домашно приготвен бекон.
Детски любими
Беконът дава зряло докосване на ястията, които децата обичат. Полин обича да подправя класическите юфки със сирене с бекон и грюйер, а тя дава на клиентите на ресторанта си възможност да си сложат бекон и домати в сандвич със сирене на скара.
Бейкън Кърви Мери
Има алтернативен начин да се насладите на това месо за закуска, а готвачът Кевин Бинкли, финалист в фондацията на Джеймс Беарт и собственик на кафе Bink, го сервира в ресторанта си в Карифри, Аризона. Домашната водка с бекон се смесва с доматен сок, сос от бекон и обичайните съставки на „Кървава Мери“ и се гарнира със сол и парче перфектно приготвен бекон. "Напитката има малко енергия, съчетана с опушен вкус на бекон."
Напишете отзив
Завършете ястието с бекон. Домашно приготвените сладоледи могат да приемат намека на сладкарницата Sweet Republic в Скотсдейл и да добавят късчета бекон в сместа. Или направете пуканките страхотно лечение, като го покриете с парченца бекон, които са покрити с шоколад и карамел, като този, сервиран в ресторанта Cowboy Ciao в Скотсдейл.