Съдържание
Отглеждането на собствени патици за вечеря може да бъде полезно: винаги знаете откъде идва храната ви и ще спестите пари в дългосрочен план. Но първият път, когато заколите патица, може да бъде страшен, ако не сте израснали във ферма. Не само трябва да заколите патицата, но и да я почистите и подготвите. Ако обаче предварително сглобите всички необходими инструменти, можете да свършите работата бързо и хуманно.
Етап 1
Дръжте останалите животни далеч. Това може да изплаши други патици или птици и може да направи други неспокойни, като кучета. Имайте спокойна обстановка, преди да заколите патицата.
Стъпка 2
Вдигни го. В зависимост от това къде живеят вашите патици, това може да отнеме известно време. Понякога използването на мрежа може да помогне. Когато го вдигнете, задръжте го и го погалете, за да го успокоите.
Стъпка 3
Поставете патицата върху режещия блок с опъната врата, с помощта на асистент. Използвайте брадвата или брадвичката, за да направите бързо и чисто изрязване на врата на патицата. Ако никога преди не сте клали патица, това ще бъде най-лесният начин да отсечете главата.
Стъпка 4
Закачете патицата с главата надолу над кофа, за да я обезкървите. Това може да отнеме повече от час, за да спре.
Стъпка 5
Пригответе патицата за скубане, като я намокрите в съд с вода, загрята от 60 ° C до 71 ° C. дръжте го под вода за не повече от 30 секунди и го прехвърлете в съд със студена вода, за да не готвите.
Стъпка 6
Изскубете го, като започнете с най-големите пера на крилата и опашката. На пода имайте вестник или пластмаса, за да предотвратите летенето на мокри пера.
Стъпка 7
Използвайте брадва или цепка, за да премахнете краката и врата на патицата.
Стъпка 8
Обърнете патицата така, че гръдната кост да е обърната нагоре и с остър нож направете разрез в долната страна на костта до отвора. Използвайте ръцете си за отстраняване на органите и червата.
Стъпка 9
Измийте патицата отвътре и отвън с маркуч, за да премахнете мръсотията или остатъците, които са останали незабелязани. Вече можете да приготвите цялата патица.