Съдържание
Когато към студена вода се добави капка хранителен оцветител, пред очите ви ще се осъществи относително прост, но визуално фантастичен процес. Този процес се нарича дифузия. Водата е универсален разтворител. Всичко, добавено към него, ще се разнесе равномерно в целия разтвор.
Вода
Като единственото естествено вещество, открито във всичките три физически състояния, водата е известна като „универсален разтворител“, тъй като в нея могат да се разтварят повече вещества, отколкото във всяка друга течност, което означава, че където и да отиде, тя носи със себе си всичко, което се разтвори. Водата има неутрално рН от седем и атомите в нейните молекули са в постоянно движение, което позволява на други вещества да се разтварят в нея.
Дифузия
Всички молекули са в постоянно произволно движение, според теорията за пасивния транспорт. Енергията на вашите движения се нарича кинетична. Чашата със студена вода съдържа молекули в движение. Добавянето на капка хранителен оцветител към водата ще премести молекулите й нагоре, докато тези на оцветителя за храна потъват. Те също имат кинетична енергия и бавно ще се разпространяват между водните молекули, докато се разпределят равномерно, когато съотношението на водата към багрилото ще бъде еднакво навсякъде в стъклото. Това се нарича изотонично решение.
Етапи на решение
Когато хранителният оцветител се добави към водата и започне да се разтваря, неговите молекули се преместват от зона с висока концентрация в зона с ниска концентрация. В началото, когато разтвореното вещество (багрилото) все още е в състояние на висока концентрация в някои части на водата и ниска концентрация в други, разтворът се нарича хипотоничен. Тъй като се случва дифузия и разтвореното вещество се разтваря, разтворът в крайна сметка ще стане изотоничен.
Студена вода x Топла вода
Добавянето на топлина към нещо кара неговите молекули, които вече са в движение, да започнат да се движат по-бързо. Ако багрилото се добави към гореща вода, то ще дифузира много по-бързо, отколкото в студена вода, където молекулите се движат по-бавно. Наблюдаването на разтварянето на багрилото в студена вода е безкрайно по-интересно, защото мъглявите форми, които създава, докато се разпръсква, ще продължат по-дълго, растат и се разтягат пред вас.