Съдържание
Всеки готвач има предвид идеалната текстура, когато създава супа. Понякога, въпреки че се внимава в мерките, идеята не работи при сервиране. Тънката супа може да има нежелана водниста текстура, като се използва царевично нишесте, за да се сгъсти, това е прост начин за добавяне на плътен бульон. Някои готвачи предпочитат нишесте пред пшенично брашно, тъй като това не влияе на вкуса на супата.
Етап 1
Напълнете малка купа с четвърт чаша студена вода. Ако е горещо, нишестето няма да се разтвори напълно. Не се притеснявайте да охладите супата, количеството на използваната вода е незначително в сравнение с обема на бульона.
Стъпка 2
Разбийте една супена лъжица царевично нишесте в студена вода и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Всяко нишесте, което се образува, ще остане в супата, тъй като много трудно се отстранява. За всяка допълнителна чаша супа добавете супена лъжица царевично нишесте и четвърт чаша вода.
Стъпка 3
Добавете нишестената смес към супата и оставете да заври на среден / силен огън. Оставете го поне за минута и намалете котлона. Този процес кара нишестето да се разширява и уплътнява супата. Не оставяйте да продължава да кипи, тъй като това ще доведе до счупване на нишестето и допълнително пречистване на бульона.
Стъпка 4
Проверете структурата на супата и добавете още нишесте, ако все още не е достатъчно гъста, но използвайте само половината смес, използвана преди това. Една от най-честите грешки, които готвачът може да направи, когато използва нишесте, е прекаляването, което води до вискозна течност и разваля добрата супа.