Съдържание
Незалепващите тефлонови тигани излизат на пазара през 1960 г. Първоначалната им трайност става съмнителна, когато части от тигана започват да се остъргват от храна. Днес тефлоновите съдове за готвене са по-трайни и са признати като безопасни за употреба уреди. Някои потребителски групи за наблюдение не са съгласни и твърдят, че токсичните химикали в този материал могат да причинят рак. За тези много загрижени хора има алтернативи на тефлона.
Съдове за готвене "GreenPan"
Панът GreenPan е незалепващ заместител на тефлона. Те са покрити с Thermolon, вещество, което не съдържа политетрафлуоретилен (PFOA). PFOA е основният тефлонов химикал, от който критиците са загрижени, тъй като е токсичен и канцерогенен. GreenPan твърди, че неговите съдове за готвене са екологични по време на процеса на нанасяне на покритието. Според уебсайта си GreenPan произвежда около 60% по-малко емисии на въглероден диоксид (CO2).
Излято желязо
Чугунът също може да бъде незалепващ тиган, когато е подходящо подправен. Подправката изисква малко усилия и след това става незалепваща. За подправяне покрийте тигана с олио за готвене и печете на приблизително 176 градуса за около час. Изсушете с кърпа и вашият чугунен тиган ще бъде готов за употреба. На пазара има чугунени съдове за готвене, които се предлагат предварително подправени или покрити с порцелан. Готвенето с чугун увеличава количеството абсорбирано желязо в храната.
Твърд анодизиран алуминий
Твърдият анодизиран алуминий е друга алтернатива на тефлоновото покритие. Вместо да бъде покрит, алуминият преминава през процес, наречен анодиране. След това алуминиевите тигани са устойчиви на надраскване, незалепват и не съдържат химикали. Твърдият анодизиран алуминий също предотвратява реакцията с кисели храни, често срещан проблем с непокрития алуминий.