Съдържание
Ако сте объркани за въглехидратите, вероятно няма да сте сами. Тенденцията в нисковъглехидратните диети в началото на 90-те и началото на 2000-те може да ви накара да мислите, че въглехидратите са лош въглехидрат. В действителност, някои въглехидрати, понякога наричани "умни въглехидрати", всъщност подкрепят здравето, поддържат високи нива на енергия и помагат за поддържане на теглото, според американското министерство на здравеопазването и човешките услуги. Научете се да ги идентифицирате и да подобрите качеството на вашата диета.
Смарт въглехидрати
Здравата марка умни въглехидрати са техните жизненоважни хранителни вещества и влакното, което те съдържат, което забавя храносмилането и абсорбцията, като поддържа нивата на кръвната захар по-стабилни. Това е важно за поддържане на теглото и за предотвратяване на диабета, според Harvard College Public Health. Здрави умни въглехидрати се срещат в цели билкови храни като плодове и зеленчуци, минимално преработени цели зърна, като овес, кафяв ориз, киноа и пълнозърнест хляб, както и боб, леща, ядки и семена. Бели картофи са изключение за растенията, тъй като богатият им скорбялен състав може да предизвика повишаване на кръвната захар. Въпреки съдържанието на влакна; сладките картофи и боб са най-добрите варианти.
Смарт въглехидрати поддържа здрави нива на захар в кръвта (Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images)
Смарт въглехидрати и здраве
Има много ползи за включване на здравословни умни въглехидрати във вашата диета. Контролът на апетита и поддържането на теглото са сред тях, тъй като съдържанието на фибри в интелигентните въглехидрати разширява усещанията за ситост и пълнота. Тялото предпочита въглехидратите като основен източник на енергия и интелигентните въглехидрати са идеални, тъй като бавно освобождават енергията. Това осигурява постоянна енергия, за разлика от бързите изблици и проблеми, които идват от високо преработени въглехидрати. Редовната консумация на интелигентни въглехидрати като плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни е силно свързана с намален риск от заболяване, диабет, болест на Алцхаймер и дори рак, според проучване от 2003 г. в American Journal of Clinical Nutrition.
Умни въглехидрати помагат за предотвратяване на хронични заболявания (BananaStock / BananaStock / Getty Images)
Обработени въглехидрати
Не всички въглехидрати носят многото предимства на умни въглехидрати. Обработените въглехидрати бяха отстранени от жизненоважни хранителни вещества и практически цялото съдържание на фибри по време на процеса на рафиниране. Те се усвояват и абсорбират много бързо, което води до повишаване на кръвната захар. Това от своя страна стимулира увеличаването на теглото, допълнително стимулира глада и увеличава риска от хронични заболявания, като диабет тип 2, съобщава Harvard College Public Health. Продуктите от бяло брашно като бял хляб, макаронени изделия, сладки зърнени храни, бисквити, чипс и други леки закуски - както и сладкиши и сладки напитки - съдържат високо преработени въглехидрати, които трябва да бъдат ограничени или избегнати поради въздействие върху здравето.
Избор на въглехидрати
Много умни въглехидрати са лесни за идентифициране; Зеленчуци, плодове, зърнени храни, ядки и семена, например, са доста очевидни, но интелигентните въглехидрати са предизвикателство. Нека съдържанието на фибри насочва вашето решение. Според статия на Harvard Health Publications, цял зърнен продукт трябва да има поне 1 g фибри на 10 g въглехидрати; например, парче пълнозърнест хляб, съдържащ 20 g въглехидрати, трябва да има поне 2 g фибри. Използването на правилото 10 към 1 може да ви помогне да отделите истинските интелигентни въглехидрати от измамниците. Освен това, винаги проверявайте списъка на съставките, за да проверите дали думите "цели зърна" са на първо място.
