Съдържание
Климатът в Шотландия може да бъде студен и влажен и типичната му кухня включва пълнени и висококалорични ястия. Както викингите, така и французите са нападали Шотландия в миналото и влиянието на тези култури остава. В моретата около Шотландия има изобилие от риба и морски дарове, а риболовът е голяма индустрия. Шотландските фермери в югоизточната част отглеждат добитък и шотландците често сервират прочутата си пържола от Абърдийн Ангус като основен компонент на хранене. През лятото шотландците се радват на изобилието от червени плодове.
Сьомга
Породата сьомга както в реките, така и в езерата на Шотландия, а риболовът на сьомга е голяма индустрия. Шотландците обикновено ядат сьомга, приготвена във фурната или пържена с лимонов и маслен сос. Ресторантите обикновено предлагат пушена шотландска сьомга като предястие. Анкета на Food Trust of Scotland определи пушената сьомга за едно от топ 10 на ястията в Шотландия.
Морска храна
Един от най-големите производители на морски дарове в Европа, Шотландия улавя повече от 400 000 тона годишно. Най-популярните сортове са миди, миди, раци и пикша. Много ресторанти сервират местни морски дарове, а магазини за традиционни риби и чипс могат да бъдат намерени на почти всяка улица в Шотландия.
Говеждо месо
Месото "Абърдийн Ангус" беше избрано за едно от 10-те най-големи ястия в Шотландия в анкета на Шотландския хранителен тръст. Говедата от Абърдийн Ангус са известни със своето богато и сочно месо. Шотландците ядат месото си по различни начини, според бюджета и вкуса: "кайма и татис", каймата, поднесена с картофи, е традиционно ястие. В най-високия край на бюджета филетата са типично ястие в ресторантите.
Пудинги и десерти
В Шотландия десертите на пара и пара се появяват на видно място през студените зимни месеци, особено по време на празничния сезон. Много шотландци харесват „кнедли с клоути“, кръстено на кърпата, където се вари. Кнедлите от клоти се състоят от сушени плодове, настъргана свинска мас и овесени ядки. Други популярни пудинги са парните гъби, приготвени със сладко, сироп или меласа и поднесени с яйчен крем.
Червени плодове
През летните месеци ягоди, малини и други плодове от тръни растат в много региони и шотландците се възползват от изобилието на реколтата. Плодовете често се сервират със сметана и захар като десерт или закуска. "Cranachan" е шотландски десерт, който обикновено се сервира на вечерите на Бърнс в чест на шотландския поет Робърт Бърнс. Направен е от малини, мед, бита сметана, овесени ядки и разбира се, шотландско уиски.