Съдържание
Независимо дали избирате прасковите си директно от дървета на полето или ги купувате от пазара, пригответе някои праскови за извън сезона, като ги замразите. Замразявайте пресни праскови в торбички, за да се насладите на студеното време. Процесът на замразяване е основен и можете да решите дали да замразите прасковите си в разтвор на захар или обикновен плодов сок.
Замразяване на праскови
Етап 1
Направете първо захарния разтвор, ако искате да запазите прасковите по този начин. Напълнете тенджерата с шест чаши студена вода и я поставете на огъня. Поддържайте пламъка среден до силен и бавно добавяйте гранулирана захар към водата, докато се загрява, като непрекъснато се разбърква, за да се стопи захарта. Извадете захарната вода от котлона, когато започне да мехурче и захарта напълно се разтвори. Охладете водата, докато достигне стайна температура, преди да добавите прасковите. Като алтернатива можете да използвате плодов сок за опаковане на прасковите, ако не искате да използвате захар.
Стъпка 2
Поставете пресните праскови в гевгира и ги залейте със студена вода, за да ги измиете.
Стъпка 3
Напълнете тигана с вода и изчакайте да заври. Напълнете голямата купа с ледена вода и я оставете за момент настрана.
Стъпка 4
Добавете пет пресни праскови наведнъж към врящата вода и оставете за около 45 секунди. Извадете прасковите от водата и веднага ги поставете в ледена вода за две минути.
Стъпка 5
Извадете прасковите от студената вода и внимателно отстранете кожата им. Изхвърлете корите и поставете прасковите върху дъската за рязане. Разрежете ги наполовина, извадете сърцевината и нарежете на филийки.
Стъпка 6
Поставете резените праскови в голямата купа. Когато съдът се напълни, изсипете леко лимоновия сок върху тях, за да предотвратите покафеняване. Смесете внимателно прасковите и лимоновия сок, за да сте сигурни, че лимоновият сок покрива всяко парче праскова.
Стъпка 7
Половината напълнете до три четвърти от торбата с нарязани праскови. Добавете 1 чаша захарен разтвор или обикновен плодов сок в торбата. Затворете внимателно чантата, за да отстраните възможно най-много въздух. Напишете съдържанието и датата върху чантата, преди да я поставите във фризера.