Съдържание
Таханът е може би най-известен като основната съставка на хумуса, в допълнение към нахута. Въпреки че процесът на приготвяне на тахан включва няколко стъпки, сусамовото семе е единствената съставка. За приготвяне на тахан сусамът се потапя във вода за 24 часа и се меси, за да се разхлабят триците от ядката. След това натрошените семена се поставят в разтвор на солена вода. Триците потъват и мозъците се отстраняват от водата, пекат се и се смилат, за да се получи маслената сусамова паста, известна като тахан. Когато купувате тахан в супермаркета, той обикновено идва със срок на годност, но можете да го запазите по-дълго, като го замразите.
Етап 1
Погледнете във вашата таханска кутия. Може да се замразява в стъклени буркани, запечатани найлонови торбички или пластмасови контейнери, но тайната е, че таханът ще се разшири леко при замръзване, много повече, отколкото водата се разширява, когато се превърне в лед. Така че, оставете поне един инч отгоре във всяка купа, която ще използвате. Ако нямате това място, ще трябва да замените контейнера за по-голям.
Стъпка 2
Поставете парче пластмасово фолио върху устието на купата. Правейки това, ще избегнете измръзване. Ако използвате вакуумен контейнер, препоръчан за замразяване, можете да пропуснете тази стъпка.
Стъпка 3
Поставете тахана във фризера. Замразената храна е имунизирана срещу растежа на бактерии, така че почти винаги е безопасна за консумация. Качеството на храната обаче със сигурност може да пострада с времето. Помислете дали да не изхвърлите замразения си тахан след една година във фризера.