Как да се готви морски таралеж

Видео: Домашен зеленчуков бульон - сега е времето да приготвим тези ароматни кубчета/Бульон овощной дома

Съдържание

инструкции
съвети
предупредителен
Какво ви трябва

Морски таралеж е една от онези храни, които гледате и се чудите какъв вид луд готвач мисли, че това би било добра идея. И все пак, въпреки бодлия си вид, морският таралеж (или "уни", както го наричат в Япония) е доста привлекателен за любителите на храните по целия свят. С вкус, който капсулира същността на морето, подготовката на морски таралеж може да бъде предизвикателство - но наградата си заслужава.

инструкции

Морски таралеж (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Намерете търговец на риба или магазин, който продава живи морски таралежи. Ако имате достъп до японски или корейски пазар, можете да намерите таралежите. Изберете проби, които имат твърди кости и отвор в дъното, и ги съхранявайте в хладилник, покрит с влажна кърпа, докато не ги приготвите.
Нарежете кръгъл отвор на върха на морския таралеж с помощта на ножици с тънък връх. Ножиците от мъжкия комплект за хигиена могат да работят добре (не забравяйте да го дезинфекцирате с гореща сапунена вода), или можете да използвате обичайните кухненски ножици, ако не можете да намерите нищо друго.
Извадете "езиците" от морски таралежи с малка лъжица (чайът работи добре). Измийте ги със студена вода и ги поставете в купа с лук, шери, лимонов сок, кориандър и зехтин. Нека мариновайте за 20 до 30 минути.
Загрейте фурната, прекарайте зехтина върху парчетата хляб и ги изпечете от двете страни.
Добавете морски таралежи през резените и сервирайте.

съвети

Лимоновият сок готви морския таралеж по същия начин, по който работи на севиче или риба. Това ястие може да се сервира и сурово, направо от черупката и дори можете да го изядете минути след като го извадите от морето, като използвате пръстите си, за да счупите черупката.