Съдържание
Гущерът е популярна кройка месо, защото е сравнително евтина, като същевременно е вкусна и богата на протеини и желязо. Често срещан проблем с това месо обаче е, че може да бъде трудно да се дъвче. Има начини да го направите толкова мек, че лесно да го изрежете, като използвате само вилицата си. Възможно е да омекотите месото по няколко начина, за да приготвите вкусна храна.
Етап 1
Поставете гущера на чиста, гладка повърхност и го ударете с цепката. Направете това от двете страни на месото. Чукът за месо помага да се счупят влакната на месото, което го прави по-меко.
Стъпка 2
Смесете бял оцет, зехтин и настърган чесън, за да направите марината. Поставете месото върху плато и го залейте със сместа. Покрийте и оставете в хладилник за четири до шест часа. Киселинността на оцета, както и ензимите от чесън, ще помогнат да се направи гущерът по-нежен.
Стъпка 3
Набрашнете месото. Загрейте супена лъжица олио в тиган на умерен огън и запечете страните на месото за една минута всяка. Прехвърлете го в електрическия тиган. Добавете нарязания лук, консерва от гъбена супа и 250 грама бульон.
Стъпка 4
Гответе месото в електрически тиган при ниска температура в продължение на шест до осем часа.