Съдържание
Зелето понякога има леко горчив вкус. Готвенето е начин да се елиминира горчивината, но не всички рецепти изискват варени зеленчуци. Ако зелеът има горчив вкус и е необходимо да го използвате сурово или в салата, пригответе го преди сервиране. Този горчив вкус е главно в течността вътре в листата на зелето. Ето защо, премахването на излишъка намалява горчивината и все още прави зеленчука по-свежа, давайки хубава текстура, като я сервира сурово.
инструкции
-
Обелете външните листа на зелето. След това изрежете ядрото и я изхвърлете заедно с листата.
-
Нарежете зелето на четвъртинки, като разделяте листата във всяка.
-
Направете купчина от около 5 см с листата, в голямо ястие. След това ги поръсете с две супени лъжици сол. Продължавайте да подреждате и солите листата, докато всички са на плочата.
-
Поставете чинията от осолени листа от зеле в хладилника и ги поставете в хладилник за два до три часа. Солта отстранява горчивината от листата.
-
Поставете зелето в гевгир и изплакнете обилно със студена вода, изплакнете излишната сол и горчивата течност от листата.
съвети
- Някои зелеви са по-малко горчиви от другите. Китайските сортове са по-малко горчиви, докато пурпурно зеле има по-силен аромат.
Какво ви трябва
- ястие
- сол
- решето