Как да разтопите бял шоколад със сметана

Видео: Шоколадова Глазура за торти, мъфини и сладкши | Chocolate Frosting | Шоколадная Глазурь

Съдържание

инструкции
Какво ви трябва

Всички видове шоколад са изненадващо трудни за топене. Съставен от какаово масло, захар и мляко, белият шоколад е най-труден, тъй като точката на топене е много ниска. В допълнение, разликата в температурата между стопилката и изгарянето е много малка, така че лесно изгаря и емпелота. Така че има малко място за грешки. За добро топене на този вид шоколад, уверете се, че огънят е нисък и се разбърква постоянно.

инструкции

Белите шоколадови трюфели са вкусен десерт (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Изсипете 3/4 чаша сметана в тиган. При средно висока температура, нагрявайте сметаната, докато започне да кипи.
Поставете 230 грама бял шоколад на дъска и го нарежете на много малки и тънки парченца.
Напълнете контейнера с водна баня с 2,5 см вода. Поставете парчетата бял шоколад в тигана, които ще бъдат поставени на водна баня. Намалете огъня.
Налейте горещия крем върху белия шоколад. Разбърквайте постоянно с шпатула, докато се разтопят всички парчета шоколад. Тази рецепта дава около 1-1 / 4 чаши разтопен шоколад. Консистенцията е подходяща за покриване и пълнене на кейкове и за приготвяне на трюфели.