Съдържание
- Приготвяне на тавата за печене
- Пълнеж и замразяване
- Съображения за температурата
- Размразяване и приготвяне
- Полезни съвети
Лазанята е вкусно италианско ястие и често се сервира за вечеря. Тъй като рецептата отнема много стъпки и отнема много време, готвачите често сглобяват ястието предварително и го замразяват за бъдещо хранене. Следването на няколко съвета и насоки ще гарантира, че вашата лазаня изглежда свежо приготвена.
Приготвяне на тавата за печене
Намажете зехтина върху тавата за печене и покрийте с алуминиево фолио. Уверете се, че фолиото е достатъчно голямо, за да покрие лазанята, когато е готово.
Пълнеж и замразяване
Пригответе слоевете според рецептата и поставете в най-студената част на фризера. Когато е добре замръзнал, извадете лазанята от тигана, като издърпате отстрани на фолиото. Сгънете фолиото върху лазаня и след това го увийте отново в други слоеве хартия, като се уверите, че е плътно затворено, за да не се замразява твърде много и да попие миризмите от други храни. За допълнителна защита поставете опаковката в пластмасова торбичка с фризер. Можете също да замразите отделни порции лазаня, с по 250 g всяка.
Съображения за температурата
За да сте сигурни, че лазанята е замръзнала равномерно, охладете я напълно преди замразяване. За да ускорите процеса, поставете тигана внимателно върху замръзнала вода, в мивката или върху по-голяма тава. Неуспешното охлаждане на лазанята преди замразяване може да попречи на процеса и да улесни растежа на вредните бактерии.
Размразяване и приготвяне
Развийте замразената лазаня, поставете я върху лист за печене и покрийте с алуминиево фолио или найлоново фолио. Размразявайте в хладилника за 12 до 24 часа, докато може лесно да се пробие с вилица. Не го оставяйте да се разтопи от хладилника, тъй като съставките могат да започнат да се влошават. За да печете, следвайте нормалните процедури, но удвоете времето за готвене.
Полезни съвети
Използвайте контейнери, които съответстват на размера и пропорциите на храната, която замразявате. Колкото повече въздух остава в контейнерите, толкова повече кристали лед ще се образуват, което ще направи храната влажна, влошавайки вкуса и увеличавайки шансовете от измръзване. Етикетирайте всички домашно замразени храни с имена и дати, така че да бъдат лесно разпознаваеми и да могат да се ядат своевременно. За най-добри резултати не замразявайте лазанята повече от месец.