Съдържание
Кухненските прибори се различават между жилищните и ресторантските. Решетката, използвана в домовете, е подобна в много отношения на търговските чадъри, но има и различия. Може да притежавате по-малка версия на чадър в собствената си кухня, без да го знаете.
Строителна техника
Структурата на решетката и херметика са сходни в много отношения. И двете имат решетки над мрежата от източници на топлина. Charbroilers обикновено използват газ пламък или електрически нагревателен елемент за създаване на топлина и готвене на храната на скара, но са отворени и нямат капак. Решетките се състоят от решетки върху пещ за въглища или газови горелки. Капакът на външната решетка може да бъде затворен, за да се запази димът в кутията за готвене и да се вкуси от храните, които трябва да се готвят бавно.
местоположение
Обикновено чародейците са за вътрешна употреба. Ако имат пламък, те също изискват мощен вентилатор над повърхността за готвене, за да отстранят дима и дим от кухнята. Решетките се използват от домашни готвачи, за открита площ, като по този начин се осигурява естествена вентилация.
Източник на гориво
Charbroilers използват газ или електричество за нагряване на решетките и за готвене на храна. Ако захранващият газ използва газа, ще има канал, свързан директно към уреда. Те са подобни на високотемпературни решетки, които могат да използват пропан или въглища. По-голямата част от времето, външните скари използват външен резервоар за пропан или въглен, но когато са интегрирани с източник на емисии, може да има специален газопровод.
контрол
Газът и електричеството за захранващ уред са лесни за управление и са по-чувствителни към леки температурни промени. С грил готвачът използва въглен и трябва ръчно да контролира температурата. Загряването на дървени въглища отнема повече време и не е лесно да се промени температурата бързо. За да се постигне успех при печенето на дървени въглища, предварително планиране е от ключово значение. Газовите решетки имат подобна реакция на газовите чадъри, а тези решетки често са оборудвани с термометър, за да контролират температурата в скарата и да се готвят по-прецизно.
употреба
Charbroilers и grills могат да бъдат използвани за приготвяне на много от същите храни, но тъй като charbroiler нямат капак, те са най-добри за храни, които се нуждаят от висока топлина. Ако искате да печете бавно по-плътни парчета месо или да се насладите на цяла пушена пиле или пуйка, ще ви трябва външна скара с капак, която може да бъде настроена да се готви на слаб огън. Ресторантските чадъри могат да бъдат по-големи и по-способни да обработват големи количества храна, отколкото жилищна скара. Ако на печката има малка скара, имате миниатюрна версия на чадър. Използвайте го като че ли е на открито, за да се насладите на пържоли на скара и бургери дори и в дъждовни дни.