Как да се предпази кората от залепване към варено яйце

Съдържание

инструкции
съвети
Какво ви трябва

Приготвихте яйца за закуска или вечеря или ги сложете на любимата си салата. Вие сте готови да обелите яйцата. В миналото може да сте се страхували от тази част от процеса. Обикновено поне едно от яйцата се залепва с кората и едва се обелва. Ако вземете някои предпазни мерки по време на етапите на подготовка, готвене и охлаждане, ще имате ястие, пълно с перфектно сварени варени яйца.

инструкции

Бъдете търпеливи и нежни, когато премахвате черупките на яйцата (изображение на яйца от DebbieO от Fotolia.com)

Извадете яйцата от хладилника 30 минути преди да ги приготвите. Яйцата при стайна температура ще реагират по-малко неблагоприятно на шока от температурната промяна, когато се приготвят. Това намалява количеството пукнатини в кората, което ги прави по-лесни за обелване.
Поставете яйцата в голяма тава, за да ги задържате удобно. Напълнете тенджерата с достатъчно студена вода, за да ги покриете с допълнително 2,5 cm. Затворете тигана с капак, който пасва добре и включете силната жега. Оставете водата да ври, това ще отнеме около шест минути. Изключете топлината и преместете тенджерата на по-хладно място.
Сложете чаена лъжичка оцет върху водата и яйцата, след като ги поставите на по-хладно място. Покрийте тенджерата с капака и я оставете да стои в горещата вода за поне 15 минути. Оцетът ще спомогне за по-лесното обелване на яйцата.
Охладете яйцата преди да ги обелите. Можете да ги сложите в купа ледена вода или да вземете горещата вода от тавата и да я замените със студена вода и кубчета лед. Оставете яйцата да се охладят за около 25 минути.
Внимателно пречупете черупката на яйцата, като я докоснете върху твърда повърхност. Върнете яйцата в купата с вода за още десет минути. Това позволява на водата да проникне под кората и да я направи по-лесна за обелване.
Намерете мястото, където черупката и вътрешната мембрана излизат от яйцето. Ако кората се залепва, задръжте яйцето под крана. Водата ще помогне за разхлабване на мембраната от повърхността на яйцето и премахване на черупката. След като сте отстранили цялата кора, изплакнете яйцата в студена течаща вода, за да се отървете от кората.

съвети

Използвайте яйца, които имат поне една седмица. По-старите яйца са по-алкални, а въздушната възглавница на дъното им се увеличава, тъй като въздухът се абсорбира през порите на черупката. Тези два фактора ще направят по-лесно отстраняването на черупката.